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標題: [中式食譜] 香菇滑雞煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-10 02:25 PM 標題: 香菇滑雞煲仔飯

材料:
米                300 克tvb now,tvbnow,bttvb  p" O& U9 T- q; `' F5 _
雞                半隻' I# ?, H9 U, W- ?+ o: o4 U
冬菇             6 隻tvb now,tvbnow,bttvb7 C" p7 C3 u# H: {
蠟腸膶腸       各1條
油炆筍          1 罐
青葱             2 條tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ b& C" o9 U  O, k
薑                3 片
紅葱頭          3 粒
炸菜             70 克
橄欖油          適量
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調味料; S+ H; y( ^& o4 v/ T/ B
蠔油適量5.39.217.77:8898/ T& P. }+ g  t; M" N8 P
老抽  2 湯匙5.39.217.77:8898+ J" x; o& l9 g. g. L0 m4 |5 X
生抽  2 湯匙. a4 r$ W4 e6 L
生粉  2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' N8 P( \. b- J% R
糖 2 茶匙
玫瑰露 1 湯匙
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烹調步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 c2 r) ?" j: }  k% [0 s
1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C/ R; ~  m$ G: s* H- v

2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。9 U0 n- ^' o, D; g0 A( Z
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3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)5.39.217.77:8898  @& S1 w3 p( G
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4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。

5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。5.39.217.77:8898: {; _4 `4 U! m4 X' U/ P' }
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6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。

7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。

作者: Sleepdragon 時間: 2011-12-12 07:45 AM

Thanks for your sharing

作者: joeybibi 時間: 2011-12-18 01:57 PM

Nice, I like it. Thanks for share !

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