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標題: [中式食譜] 香菇滑雞煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-10 02:25 PM 標題: 香菇滑雞煲仔飯

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k6 P8 D- u; \7 T# e8 o
米                300 克tvb now,tvbnow,bttvb3 {  q, r$ _4 w! }0 v( `6 W' ?
雞                半隻
冬菇             6 隻5.39.217.77:8898  d3 \7 c" n) }- W
蠟腸膶腸       各1條
油炆筍          1 罐tvb now,tvbnow,bttvb  x( x+ u/ T8 ~4 f  Y* L+ O
青葱             2 條
薑                3 片6 @* [# b1 k, ^+ B& M/ V
紅葱頭          3 粒0 }# M( z1 p% J- y3 B  X( m( s0 a
炸菜             70 克7 M% r6 m1 J4 g  R& I& A$ z# Y
橄欖油          適量% w1 @. g# D) T$ ]# s
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 M0 E( W' J3 P
蠔油適量公仔箱論壇0 Y, S( ~* k& P  k+ n; S" ^0 R: g
老抽  2 湯匙
生抽  2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l4 P! h' ^2 i4 y
生粉  2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ D8 o  ?4 P! y7 K% s1 S5 V
糖 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 P3 g; a/ t
玫瑰露 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; S! u8 M, }9 U3 p+ u  O% g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V0 S: x# _4 s; f7 c
烹調步驟：5.39.217.77:8898: f4 I( G+ l2 F2 \" k
1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。
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2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。5.39.217.77:8898. z. u5 z- \1 C; _' x

3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)

4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。

5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。5.39.217.77:8898% [5 m2 ~, M/ b7 S2 R9 s1 A( l" n0 t
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6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。

7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。

作者: Sleepdragon 時間: 2011-12-12 07:45 AM

Thanks for your sharing

作者: joeybibi 時間: 2011-12-18 01:57 PM

Nice, I like it. Thanks for share !

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