標題:
[甜品]
抹茶紅豆包
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作者:
vshippos
時間:
2011-12-10 09:00 AM
標題:
抹茶紅豆包
【材 料】
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發酵麵糰
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250公克
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內餡：
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抹茶餡
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100公克
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蜜紅豆
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50公克
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沙拉油
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1小匙
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水
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150㏄
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裝飾：
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蜜紅豆
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適量
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【做 法】
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1.把發酵麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。
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2.取作法1的麵皮，包入約12公克的抹茶陷與5公克的蜜紅豆，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。收口時留小孔，在孔上裝飾1顆蜜紅豆。
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3.取一煎鍋，熱鍋後抹上一層沙拉油，把作法2的包子放入煎鍋裡，加鍋蓋燜約2～3分鐘，開蓋後加約200㏄的水，再蓋鍋蓋以中小火煎約8分鐘至水收乾，包子底層呈焦黃色即可起鍋。
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