標題:
[甜品]
覆盆子布丁
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作者:
vshippos
時間:
2011-12-10 08:46 AM
標題:
覆盆子布丁
【材 料】
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A.水
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300公克
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細砂糖
8 a% a2 @* P6 Z2 K
50公克
5.39.217.77:88983 M4 T2 l" E9 W5 ~- I7 s
B.覆盆子果泥
1 \8 W5 `- }9 s: D1 U- d/ R
330公克
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C.吉利丁片
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15公克
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D.奶水
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15公克
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動物性鮮奶油
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25公克
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E.開心果碎
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少許
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【做 法】
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。
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3.於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。
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