標題:
[甜品]
香蕉奶酪
[打印本頁]
作者:
vshippos
時間:
2011-12-10 08:43 AM
標題:
香蕉奶酪
【材 料】
( |0 b! r( B5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @9 L8 u* S) | Q8 T, B7 S/ m
A.全脂鮮奶
0 |% @& \( \3 Z. H# s
180公克
# ]% b$ o$ P5 W' s7 m5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O" a; D. f' P3 j, w/ b$ @
40公克
( b0 L" |% G% B0 o5 n
香草條
) w! Q7 `/ o4 W5 R' N1 \% R; J公仔箱論壇
1小段
tvb now,tvbnow,bttvb( h7 I) q- I+ d
B.吉利丁片
: H ^1 a" ^3 r/ ~5.39.217.77:8898
7.5公克
7 _/ \$ R' I5 P公仔箱論壇
C.動物性鮮奶油
b( Z$ J4 H% D! o/ N- Z9 \
250公克
4 r5 N( X% h) c+ F( {tvb now,tvbnow,bttvb
D.奶油
; c ?1 Y/ l! U' i/ w& l" y9 v& d
30公克
a) R6 B' X) V/ R `, h# s" |" Ptvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖
tvb now,tvbnow,bttvb$ N, Y- f* S9 d+ A0 r( K
30公克
公仔箱論壇. f7 _, K* _- p& p3 @2 R
香蕉
) \7 X0 s; q+ s: m
3根
: o/ p7 r8 M. L& }' E5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 I5 W; b9 l& `+ ]) J* w3 ?* v
【做 法】
5.39.217.77:8898; d- ?5 I6 Z; Z, P6 L$ q6 k
5.39.217.77:88989 E( p; `+ g4 ^! Y
1.香蕉去皮切片備用。
" m8 y5 n; {2 T- P& E5 U% c' U
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
U/ B9 g. b6 z* c5 q- ?. W5.39.217.77:8898
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
+ v. ]' n+ h0 e# s5 J/ F3 u" t5.39.217.77:8898
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
) A: T) r' t ]4 ttvb now,tvbnow,bttvb
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
* C# q. h' u$ c: M4 N- G8 `9 D- |tvb now,tvbnow,bttvb
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
