標題:
[中式食譜]
韓式泡菜鹹湯圓
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-9 06:42 AM
標題:
韓式泡菜鹹湯圓
材料
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豬肉碎 150克、洋葱(切粒) 1個、蒜茸 2茶匙、雞湯 200毫升、金菇半包、韓國泡菜 300克、豆腐卜(切半) 3粒、粉絲(浸軟) 1紮、糯米粉 85克、暖水 58毫升、菜油 10克
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醃料
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生抽 1湯匙、糖 2茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙
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做法
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1.糯米粉中加入菜油、暖水拌勻,用手搓成粉糰,再搓成小粒湯圓備用。
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2.煲滾水,加入湯圓,以大火煮約 2分鐘至浮起,撈出放入冰水中,備用。
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3.豬肉碎加入生抽、糖、粟粉、麻油略醃。
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4.燒熱鑊,加油,放入洋葱,以中火炒香,加入蒜茸炒勻,再加入豬肉碎炒香。在鑊中繼續加入泡菜、金菇、雞湯、豆腐卜、粉絲、湯圓,略拌,煮至滾起,上碟便成。
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湯圓煮完後加入冰水中,吃起來更彈牙,而且翻煮不易爛。
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