標題: [中式食譜] 他他肉碎軍艦壽司 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-7 08:18 AM     標題: 他他肉碎軍艦壽司

材料
/ ?' P: d" @9 N: P公仔箱論壇針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w7 k) U% [4 T9 S, b1 |9 i" E
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 f; E* @. p( S1 C- n" [
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# B# Q9 ?# [3 A3 }1 E
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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- T& ]3 I- r, {8 }) o; D2 Z- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。5.39.217.77:88983 h4 G  g  |$ J
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。公仔箱論壇4 T1 N* _5 T7 y3 _; z2 ^  r3 ~
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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% N4 \* G: ~& p9 f這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。公仔箱論壇0 R* |# [% C6 |  C4 Z

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