標題:
[藥膳]
花膠杞子響螺雞湯
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-25 10:23 AM
標題:
花膠杞子響螺雞湯
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功效:
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花膠含豐富的膠質及蛋白質。滋陰養血,固腎培精
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杞子滋養強身,明目補肝腎,平血壓
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材料:
: F9 I- `2 L7 |" n" o1 Y* H
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老雞 一隻
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新鮮響螺 連殼約三斤
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花膠 三個
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杞子 一両
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老薑 一塊
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做法:
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老雞買回來清洗乾淨,斬成粗塊
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新鮮響螺請魚販代為起肉,回家把它清洗一下
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花膠浸軟切片,杞子洗淨
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老薑切數片
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取一大湯煲,柱滿清水煮滾,把所有材料放在煲中,水滾後轉慢火煲三小時,最後用鹽調味即可
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花膠浸發處方:
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先將花膠用清水沖洗乾淨
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煮滾水一煲,加入薑蔥紹酒一同煲 20 分鐘後熄火,加蓋焗 4-6 小時至軟身為止
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取出花膠過冷河,然後依每次所需份量分成數份,存放冰格內,可保存 6 個月
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