標題:
[中式食譜]
四川泡菜
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-25 10:21 AM
標題:
四川泡菜
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菜系：四川菜
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原料：
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嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，白酒，白醋，老姜。
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制法：
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将泡菜坛洗净控干，干辣椒先洗净去蒂控水，老姜刮皮洗净，把以上调料放坛中备用；将清水注入坛中，在坛沿内放水，盖上盖子，即成泡菜水；将各种蔬菜洗净晾干水份，放入坛内用盖子盖严，夏天放室外凉爽处 1至 2天，冬天4至5天即可食用。
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特点：
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多样色彩，咸酸适口，略带甜香。
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