標題:
[甜品]
冰糖炖蛋
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-25 10:16 AM
標題:
冰糖炖蛋
材料:
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雞蛋 1碗
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薑片 少許
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冰糖、生奶、清水 1碗半
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做法:
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1.冰糖、薑片和清水先煮開,待冷,將薑片去掉,加入生奶。
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2.將雞蛋撥爛,用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
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3.所有材料混合起來,倒入平底或薄身的碗中,加蓋。
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4.鍋內加清水,待水滾後,將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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貼士:
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1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩,其份量可因個人喜好而定。
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2.炖蛋不能過久,否則蛋會變得粗面,生孔,影響口感。
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