標題:
[甜品]
皮蛋酥
[打印本頁]
作者:
vshippos
時間:
2011-12-5 07:17 PM
標題:
皮蛋酥
【材 料】
) t( o* I2 k1 x% t. o- L5.39.217.77:8898
4 m& n3 a' w7 x( m1 a4 {
皮蛋
$ l2 [! f' ?- c1 A- Z! C公仔箱論壇
2顆
# v8 d1 L# h; \8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酸薑
1 L$ Z8 J, ?$ g7 x0 f
20公克
tvb now,tvbnow,bttvb+ q/ j5 B+ {! D. S
外皮：
, u6 c7 p; }$ y# x1 G! k7 J3 J
熟鹹蛋黃
4 l1 q" N. A& J3 k1 c2 p. x
1顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [1 M. g: W# m6 t( F
澄粉
/ K8 i+ O) v% R0 B
60公克
+ ~. d8 |. K9 T5 D+ A& f5.39.217.77:8898
太白粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z8 Z! H9 G- O' I" s) S6 @0 o6 Q
1/2茶匙
8 |5 W# |+ g) b; ^' W8 F3 `9 Z
90℃熱水
tvb now,tvbnow,bttvb! r% B% I% }0 T! C3 w+ m) c: ~% |
60㏄
公仔箱論壇+ X+ ~- U; s( X H ~+ Z
豬油
/ _$ q1 V1 {8 U+ Z9 O公仔箱論壇
15公克
4 U( {6 ]7 t, g* H5 } |
泡打粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) Y9 B% O" \% F4 R
1/2茶匙
- v$ X! A" U4 A) N5 z( ttvb now,tvbnow,bttvb
【調 味 料】
) M; L& D7 K( e, w5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb& P; I# S4 q4 ^9 p) F
鹽
% x2 j4 ]4 B& l! j3 N
1/4茶匙
5 q/ [ r- B! V. O
糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t+ J9 ~, _, I) p5 X8 j
1/8茶匙
8 N0 T( R4 U- ~2 }
tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ a7 A5 Y% v5 U$ v( y0 L6 ]& ?
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb; d' b! q6 q8 Q& R
& f. h7 t; g6 Z1 h& Z3 z" H% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
公仔箱論壇. k# f( `, z& p/ Z- y8 Q
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
公仔箱論壇5 P* I- j+ J, B9 V; \: z
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y& H4 \3 U. t5 Y
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
5 i- x3 C \" W' B- y. `
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
