標題:
[甜品]
皮蛋酥
[打印本頁]
作者:
vshippos
時間:
2011-12-5 07:17 PM
標題:
皮蛋酥
【材 料】
tvb now,tvbnow,bttvb/ D: c7 H. u7 |: a B7 f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ R9 H% D' s) r
皮蛋
公仔箱論壇0 N/ y3 t u1 e
2顆
tvb now,tvbnow,bttvb5 o! Y; W1 \( f9 A
酸薑
: W, n4 `% ~/ X! j: F6 ~& Utvb now,tvbnow,bttvb
20公克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P* e8 M7 e' }! h* p
外皮:
# d( ? l7 N; n
熟鹹蛋黃
) A& N! W1 p; o公仔箱論壇
1顆
! i- h1 p; X: o1 [ o. _# f' t
澄粉
7 u5 a1 Z! o* u
60公克
# N8 x2 o; N; U D4 I公仔箱論壇
太白粉
' d% d$ S: J$ {) b# y. A4 {- Ytvb now,tvbnow,bttvb
1/2茶匙
6 w& b! ^9 ~- c2 D2 y! v( |8 t
90℃熱水
5.39.217.77:8898- Q+ r* c; j X. O
60㏄
2 C% i, ?4 q+ u. Xtvb now,tvbnow,bttvb
豬油
4 Z1 ]( C7 }" n3 n/ @) J, G
15公克
?: R" |7 e( U7 ~
泡打粉
公仔箱論壇4 {: C# F4 \' ?% L; R6 D3 E+ F$ }
1/2茶匙
3 |0 F& n5 q" I! P
【調 味 料】
+ M) F- [- w, I9 G) M$ e+ V
! g: t& e' z+ ^公仔箱論壇
鹽
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 ?8 W0 s' ?5 y7 C
1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- s( m; v8 e# [7 }
糖
& H( I3 n4 l6 _1 s y* [4 _公仔箱論壇
1/8茶匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 G- e3 q% u; a% L( E
* z4 ] T3 R: {" O9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【做 法】
L! Q" s( C: m# N
' H6 _* @, F4 f& K1 i3 M, `; K3 z5.39.217.77:8898
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘,待涼後去殼、對切一半,備用。
5 I {0 a4 D! d& w- L/ L' y公仔箱論壇
2.熟鹹蛋黃壓成泥,備用。
& v W. X8 F) V, N/ vtvb now,tvbnow,bttvb
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水,再加入調味料搓拌勻,接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻,再加入豬油、泡打粉揉勻,即為外皮,分成四等份備用。
% b8 t6 D2 D- n; o) \7 u3 K公仔箱論壇
4.取一份作法3外皮,包入作法1皮蛋及10公克酸薑,包緊捏滾成圓形(全部包畢,共可包四份)。
5.39.217.77:8898" l/ \( {, q8 b9 z# B3 @5 C
5.將作法4放入120℃油鍋內,以中火炸至外皮飛散,再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0