標題:
[中式食譜]
香草煎羊仔柳
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-5 01:36 PM
標題:
香草煎羊仔柳
材料
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羊仔柳 4條、百里香/薄荷葉/橄欖油適量、酸忌廉 100克、檸檬汁 20克、檸檬皮/胡椒碎/鹽少許、蒜頭 1個
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沙律菜材料
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沙律菜/檸檬汁/橄欖油少許
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做法
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1.蒜頭切半,放入盅內,加入適量橄欖油至過面,放入預熱至 180℃的焗爐焗 1小時,備用。
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2.酸忌廉、薄荷葉、檸檬皮、檸檬汁拌勻,備用。
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3.砧板撒胡椒碎、鹽,放上羊仔柳均勻地沾上調味料,撒上百里香,備用。
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4.燒熱鑊下油,放入羊仔柳以大火煎至金黃色,上碟伴沙律菜。
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5.沙律菜上淋檸檬汁、橄欖油,羊仔柳上淋上酸忌廉汁,在旁放上焗蒜頭即成。
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貼士
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羊仔柳肉質比較幼嫩,不宜煎太熟,煎時要用大火。
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