Board logo

標題: [烹飪技巧] 煮饺子和挂面的诀窍 [打印本頁]

作者: val_xev    時間: 2007-10-23 04:12 PM     標題: 煮饺子和挂面的诀窍

tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 Z; e- P- m1 L0 {% ?5 m. l# H
tvb now,tvbnow,bttvb, q% |0 R% E( y7 \, c* B
煮饺子
7 o  n6 X) s0 U1 P/ Y6 q% G9 J6 c0 }8 s0 v6 {, V- |- s
  煮饺子要想达到清爽利落、熟得均匀的要求,除了锅里的水要多而清和水烧开后再下锅外,很重要一点是要注意刚煮时不要盖锅盖,这样,锅内蒸汽能很快散失,使水的温度始终保持在百度左右,就不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。同时饺子随着滚水不停地搅动,也不会粘在一起。当皮熟了,再盖锅煮馅。
* Z" T6 W+ `. j6 J) w, R+ [3 }' S" Q
/ `4 i) U$ l/ f: }& j1 {4 utvb now,tvbnow,bttvb煮挂面 公仔箱論壇4 x* N: Y, T" \/ a! [

* O# M/ i( t8 S  @5 x. }公仔箱論壇  挂面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮时应注意:当锅底有小汽泡往上冒时即下挂面(不要等水大开再下),而后搅动几下,盖好锅盖,等锅内水开了,适量加些凉水,等水再沸了即熟,这样煮好的挂面柔而汤清。如等水沸了再下挂面,面汤易混浊,甚至成糊状。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0