標題:
[中式食譜]
什錦炒米粉
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-23 01:04 PM
標題:
什錦炒米粉
材料: 細米粉1/2斤、高麗菜、紅蘿蔔各少許、香菇數朵、蝦米、
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肉絲各1兩
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醃料/調味: 醬油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蒜末1大匙
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獻汁:
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製法: 1. 米粉先泡軟，高麗菜、香菇及紅蘿蔔切絲備用
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2. 起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入高麗菜、紅蘿蔔絲及
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調味料(蒜泥除外)一起拌炒，再加4杯水絲續煮開
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3. 將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘
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後放小火炒至水份收乾即可起鍋
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4. 食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜泥
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