標題: [中式食譜] 腐皮炸魚捲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-27 07:02 PM     標題: 腐皮炸魚捲

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【材　 料】
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9 U- X: U# C/ ~4 D5.39.217.77:8898海鱺魚 150公克
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腐皮 2張
2 B+ h$ U$ R) i; V  A) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k+ }+ [- S% H. H) R洋蔥絲 80公克
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: Q6 d( c2 C# o; [4 d5.39.217.77:8898荸薺 30公克
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% @9 E. o, x! C5 z) C, T0 W" e紅蘿蔔絲 25公克
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薑末 5公克
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/ Z) {( I3 l% v5.39.217.77:8898蔥末 30公克tvb now,tvbnow,bttvb) a% }3 l# Z8 ]2 R" \1 A; p& c+ E4 D
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芹菜末 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q$ m% F& {8 x1 g$ ^# R" b

' {6 w7 g7 S- i7 k5.39.217.77:8898香菜末 10公克
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地瓜粉 25公克
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麵糊 適量公仔箱論壇$ Y" Y2 W( g2 S$ l# x

% P& t/ W6 R; l: {. }( N【醃　 料】
7 S# |' x  |* L4 Y3 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# S, t" E5 g/ V9 `7 d1 a
蛋液 1大匙
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醬油 少許
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米酒 少許
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鹽 少許5.39.217.77:88989 r) ]: X* X; n9 |/ E8 t
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糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb: k$ w# s5 \- C: V9 r

5 J/ x' l3 [& ]* l7 H# G# d! F公仔箱論壇雞粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z, {$ M* r8 a3 G$ S

/ t9 ]. r4 ^. K" O4 T! a0 `白胡椒粉 1/4小匙
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香油 1/2小匙
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【做　 法】, Z8 R& @5 A/ x4 J
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1.腐皮2張剪成8小張；海鱺魚洗淨切條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) b% y8 K+ {! G9 \
2.洋蔥絲加入少許鹽〈份量外〉醃約5分鐘，放入荸薺、紅蘿蔔絲、薑末、蔥末及作法1的魚條醃約拌勻，再加入地瓜粉醃約5分鐘備用。
5 K" w% o4 A) M3.再加入芹菜末、香菜末拌勻成內餡備用。
" A6 |# G- G5 Z+ V6 k4 Y4.取作法1的腐皮放入作法3的餡料，捲成卷狀封口抹上麵糊，表面在沾上薄薄一層麵糊，放入油溫約100度的油鍋中以中小火炸至浮起，轉大火炸至表面金黃即可。
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作者: joeybibi    時間: 2011-12-1 01:23 PM

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