標題:
[甜品]
芋頭飯焦湯圓[
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作者:
nt1972
時間:
2011-11-26 08:17 AM
標題:
芋頭飯焦湯圓[
材料
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芋頭(蒸熟去皮) 50克、黃糖 1湯匙、糯米粉 100克、水 480毫升、手粉適量
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飯焦
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白飯 300克、水 30毫升
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做法
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1.先做飯焦,將白飯鋪平平底鑊,加水,冚蓋以中火煎 5分鐘至收乾水份,開蓋,再煎至兩面起焦變成金黃色,熄火,放凉備用。
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2.將一半芋頭搓成茸,餘下半份切片,分別備用。
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3.做湯圓,糯米粉、 180毫升水拌勻成粉糰,雙手沾上手粉,取每份約 20克的小粉糰,略壓扁,包入約 5克芋茸,包好搓圓,取適量飯焦貼在湯圓表面。
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4.煲滾水,放入湯圓,煮至浮起,盛起備用。
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5.煲滾 300毫升水,放芋頭片、黃糖略煮,盛起放入碗,加入湯圓即可。
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