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標題: [食肆地點] 早茶記晚串燒九吋半長虎蝦飄香 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-11-26 08:14 AM 標題: 早茶記晚串燒九吋半長虎蝦飄香

這餐廳很神秘，早上沒招牌，不到晚上七時半不營業，招牌、餐牌與餐具到晚上才拿出來。格局很地踎，零裝修，但貴價安格斯牛、黑毛豬和法國生蠔着實滋味，一燒九吋半長大虎蝦，惹來一街肉香，地踎，也有地踎的好。
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食投降餐坐到打烊
「燒房焗」，又一玩食字的店名， Irina一看已經忍不住笑，這燒烤店像幽靈，早上不存在，只因同舖同地址同一個大門口是「華昇茶餐廳」。藍底白字印有「燒房焗」三字的臨時布簾，晚上七時半才掛起，凌晨二時，就得收回燒烤爐和餐具打烊。老闆 Bowie轉數快面皮厚，三唔識七夠膽死搭訕：「看勻灣仔，沒甚麼地方可以在門前放燒烤爐，根本找不到合適吉舖放租。觀察過後，發現這間茶餐廳只在日頭開門，就主動與老闆傾談租借地方事宜，我本身不認識茶餐廳老闆的。」一拍即合，自此，灣仔機利臣街一入黑，便傳來陣陣燒肉香。

門口對開有簡陋的圓枱圓凳，豎起一個易拉架，燒烤爐隨意放一邊，零裝修純地踎格局，檔就是這樣開了。 Irina不想吃風，坐室內卡位，眼，看到無綫電視節目《萬凰之王》；耳，居然聽到首首英文歌，處身茶餐廳聽《 Love is Love》、《 Something Stupid》，場面有點詭異。坐定定， Bowie沒說：「歡迎光臨！」只直接問：「投不投降？」所謂的「投降餐」由他自創，「除逐碟點叫外，食客可以講一個數目，然後我會不斷替食客燒串燒，吃到飽為止，三四百蚊一定投降。」不動腦筋，串燒來就張嘴，實乃人生一大快事。

談這麼久，也真餓了， Bowie端上蘆笋西班牙黑豚腩，黑豚腩切片包裹蘆笋，燒得香口，「澳洲蘆笋優點是粗身、鮮甜、嫩口，黑豚腩即黑毛豬，黑毛豬餵食橡果，肉汁多帶淡淡果香。」腩位多脂肪，很肥美，清甜蘆笋中和到肥膩感。 Bowie以前做過食物供應商、酒保及私房菜館，熟悉食材及入貨渠道，用的都是靚料，「香港人嘴刁，不好吃就沒有回頭客。」安格斯牛分八個等級，分別是 Prime、 Choice、 Select等等等等，這裏的美國頂級安格斯牛小排，正正用 Prime級牛排，肉質嫩滑極 Juicy。轉眼間，牛肉已從 Irina手上消失，甚麼減肥大計，她已拋諸腦後。

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吃飽肉，是時候轉口味，來點海鮮，鹽燒大虎蝦很大隻，燒熟後依然有九吋半長， Irina：「啖啖蝦肉，沒甚麼醃料，加少少鹽吊味已經好香。」鯛魚向來是貴價貨，是高級日本餐廳菜式，想不到這裏也有蒲燒鯛魚腩，燒得香沒腥味，魚肉滑嫩。海鮮從來不嫌多，再來紫菜海鹽花燒吞拿魚鮫，結結實實的一塊，外形彎彎的，「魚鮫不肥膩、肉滑，用法國海鹽燒，鹽不會一味死鹹，略帶甜味。」露燒蚌仔是新鮮街市貨，「我間中會去街市入貨，見有甚麼海鮮靚就買甚麼，所以海鮮串燒會經常轉款，未必日日有得吃。」蚌仔加了玫瑰露，鮮味提升，紅毛鏡是扇貝類海產，味道似帶子，同樣用海鹽燒，也很鮮甜。不時不吃，生蠔每周不同，今日便有 Gillardeau生蠔，即開即吃，「 city'super每隻賣七十元，還未必日日供應，我賣兩隻$98！」 Gillardeau屬貴價法國蠔，由大至小 No.1至 No.4分四個等級，這裏選用最大的 No.1級數，蠔肉特別結實，入口有濃濃海水味。
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Bowie提議試吃超級貢丸，貢丸大如乒乓球，「貢丸來自台灣，見它這麼大粒，好搞笑，所以叫超級貢丸。」看到這貢丸，不由聯想起周星馳《食神》的瀨尿牛丸，沒爆漿，但肉味很濃郁，斯文點，別妄想可以一啖吞。迷你茄子比正常茄子體積小三分一，但價錢比正常茄子貴三倍， Bowie把它燒成鰻魚汁燒迷你白茄子及麻辣迷你茄子，味道極甜，是愛蔬菜者之愛。
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燒房焗$ Z  r: H( ]8 H- M) @: x
地址：灣仔機利臣街tvb now,tvbnow,bttvb9 J7 W! X$ `  ^; X  X

作者: fatgor 時間: 2011-11-29 03:20 PM

thx you

作者: 屁屁zzz 時間: 2011-11-29 08:31 PM

it'll be good if you have some photos.

作者: fatgor 時間: 2011-12-3 03:16 PM

thx you

作者: franking 時間: 2011-12-7 02:05 PM

thank you~

作者: dk1318 時間: 2011-12-28 05:42 AM

thanks for sharing

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