標題: [中式食譜] 椒鹽龍珠 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-26 02:52 AM     標題: 椒鹽龍珠


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! n' f8 o. p3 u$ j. m【材　 料】
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2 |5 P3 S- w0 v. E! n! @tvb now,tvbnow,bttvb龍珠 150公克
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蔥 5公克
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6 V; H* Y& K1 b3 L蒜頭 5公克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R$ R5 s- l% [; @/ X
紅辣椒 5公克
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) W% x3 M( J( }6 ]( D' I2 [6 {公仔箱論壇地瓜粉 適量5.39.217.77:8898- z. N9 A" n9 c  F/ W
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$ H1 Y$ C  I, ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙
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1 ^1 k: r) v7 c* D5 x. I# `) d公仔箱論壇白胡椒粉 1小匙
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【做　 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。2 a( W- b, A) q. S+ e/ `$ h

) `' D( h" l2 e. D2 o" }2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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. A: y" g0 j+ D; I8 A) S& t7 b3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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$ b- I  G. o6 N3 b/ ]8 X1 M4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, ]' _! M* f: X, N- h# F
【備　註】( g4 W! ?. L1 G3 Q! F+ V

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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。

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