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標題: [中式食譜] 紅酒栗子燴羊肩 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-11-24 02:45 PM 標題: 紅酒栗子燴羊肩

材料
洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許2 K' X- n' G8 O# t8 Q0 _4 j
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1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。5.39.217.77:8898! m* _2 _# j. T$ ^( F# G
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3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb; @+ O$ F( E+ o% `5 r0 \3 C
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貼士
茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。

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