標題:
[中式食譜]
鎮江餚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-23 07:26 PM
標題:
鎮江餚肉
材料
5.39.217.77:8898+ g7 l& d* i" u. w, l( D" v+ z2 ~" m
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
1 a. @) k0 V- F& I6 {! a8 m, ~公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' M, R% |( V8 N
" S" \* o$ z& i* E/ ?
做法
+ o, B: \3 o. [2 \( b) D
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
6 F$ g3 I Z* i% t6 D8 F9 R
, R% @9 l3 b( D0 k/ ]
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
+ \! | _- \- B- b# n! u
( g0 n6 J; @, p; J* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
公仔箱論壇9 V( k! R3 s/ |/ k; X! [
5.39.217.77:88980 H' J- y+ @! {1 \' f) |
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
/ C* _+ u, q" z+ K( M M! [( U% v公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- ^, o& h7 d9 \* f$ I
( t2 y9 D0 I/ g* F% {% ~: m
貼士
- ~9 l7 Q! u2 |: @- r3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
+ @$ t' _' h& q- A% F1 S. W
作者:
bjpublic
時間:
2011-11-24 12:12 AM
It's Yummy !! Thanks !!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
