為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。公仔箱論壇, m7 _8 S( I1 O0 \# X

  H* \' k5 s/ O3 I) Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d1 |; o/ k9 |6 T/ ]- ^6 L" ~
蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！
9 @* _) U+ m1 M& t, j' ttvb now,tvbnow,bttvb有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。
# O% `- y* \" B
- W7 _+ y* L% I) F; e! [5.39.217.77:8898
  B5 c7 M0 C1 n) Z# v  ?! }" O公仔箱論壇火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！: ~/ F6 Z  j. e* J) d) M/ W
這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。
" u  k8 \$ y, M' K" h公仔箱論壇
9 G4 J! b! V( [  t3 i1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C" i; Q  e3 W3 X( V
不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！( X7 h# [7 w- C1 o( S5 y& n3 p  b
用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。9 x# w7 D, K: a0 p5 {

, n: q  Y' {" O. \# {5.39.217.77:8898
1 f) z" X6 t! |tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！
6 c  j% K+ N% N7 a4 R/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。
& ]" J( @9 h' P3 F/ E% a- d
7 z4 T2 w0 n  _2 G' p+ M5.39.217.77:8898
, I6 A/ N- b& [2 l  a! P流蜜回珠？好蜜！
: b5 C9 N1 h. R4 x7 O  I9 {4 ]! btvb now,tvbnow,bttvb把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。
4 M7 r/ o( H" Y
3 W9 d' n3 l4 n" ^3 ~  Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 Y2 }. Z4 `: v0 i5.39.217.77:8898瓶頸有泡沫？真蜜！
5 s4 e3 T6 u/ Y! B, b) X真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。" O* Z2 q0 B3 }; d/ V1 W

0 W0 S/ ], w$ R& [4 T: c; P" J& N* B
) G- T& b$ {8 r* G- g6 P( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掌中搓揉聞蜜香
' p! O/ S9 t" I+ f9 B: w6 U5.39.217.77:8898倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。tvb now,tvbnow,bttvb/ C- Q' R6 [, f: p
tvb now,tvbnow,bttvb9 o& E! |3 Z1 Q5 R' g
8 j4 I2 G. V6 ~( K5 v
放越久色越深？真蜜！2 C. o5 `% C& p( I7 X
蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。
. I8 V- C; x" I5.39.217.77:8898
# s: c8 w( C1 T7 u% q$ X公仔箱論壇
+ r  {; |4 r  ^2 ]/ \9 m; ~5 [tvb now,tvbnow,bttvb結晶就是假蜜？正好相反！
+ L' C( T! {. J3 c% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！
# E: x& x7 L1 E8 K; Ttvb now,tvbnow,bttvb6 ?. d3 i5 _% v% I) I. c7 O( x, c

( ^1 f2 a9 V2 u. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，9 a- G# h7 T" Z; H0 Q
可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。
, o4 l. g" f# G" Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 ^# H* [& T0 f3 h3 b
tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 E* N6 Q4 N5 v' M) @+ I; J% u

! b# \2 Y1 Q, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \! T& Z7 U7 }( A5.39.217.77:88983 Y: @$ j3 b: ?, y1 ]- Z9 g
tvb now,tvbnow,bttvb. `, t" I3 P# D* Z/ q0 y

7 k+ y# t: L" ?4 ?# X" w3 X
1 r; o. ?; s. G2 S- o公仔箱論壇
6 v" P# k- T* z2 Y" n& _  n& R' B公仔箱論壇' ?1 d) S9 \# o+ u% G" j3 e8 [! H
# I+ v0 }# a4 |" y

7 ^/ G; {& j8 ~. g8 K. I5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ K: w+ P, W3 ~8 E

2 a  q" D/ H1 p3 {7 b) n0 o6 P9 S. Z# [( Z) J6 `

/ U1 b, f2 X3 g# Z% etvb now,tvbnow,bttvb6 {5 ~- e( B; i) y" C, |7 N
1 F/ s5 B3 _+ o: U

4 c$ e1 W$ H* E& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t2 F8 q4 T) C9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) g. x. C& q& P" [
5.39.217.77:8898& ]0 c% }+ h4 v. J