為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。
6 r! H! Y: {6 Z; H/ y公仔箱論壇
% b4 h1 ^# l1 D% M+ @tvb now,tvbnow,bttvb
1 ]+ O1 F3 O  Q蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！5.39.217.77:8898. i. U+ k' L" l9 o
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。
9 L: v5 |; l% C" C! _5.39.217.77:8898, }2 _* l+ D- X( s& m* {8 [' u" R/ r, D

4 M/ H+ V- [- `火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！
0 s8 i( c+ j6 J" _! ~2 w8 V這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。/ _, `7 G& G4 t/ Q+ M. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& }8 }; C& S: t: w

! C4 W& l# c$ Z不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
4 n) X5 M* l9 ~. {6 V8 A7 W5.39.217.77:8898用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! N2 d; @4 U, D; L+ s( A
tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 h; B4 L. ~/ S8 P

+ D3 C  s9 F9 k5 N+ I8 m; t公仔箱論壇蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！
9 Z7 V1 x! m2 C- w' @. f" P5.39.217.77:8898把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。! @3 Z5 @7 T5 s
公仔箱論壇" Y# r6 x( d: r
% g; t0 D- R, m- X
流蜜回珠？好蜜！tvb now,tvbnow,bttvb* D; W# m2 O. }& t8 O* Q
把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。5.39.217.77:8898" j6 t4 f+ r; h- ^& t) I
8 @. d  I1 O* o9 f
5.39.217.77:8898. K8 q0 W/ M3 ?( w% k
瓶頸有泡沫？真蜜！
8 B% K, K1 R* x. l, w7 Q& v真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。
5 s2 V6 @" ^0 Q( D. h0 @) r0 D8 g7 a& J
公仔箱論壇! Y$ r( [( I% h9 M
掌中搓揉聞蜜香
* a" h% d8 m! I$ j9 [7 wtvb now,tvbnow,bttvb倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。5.39.217.77:8898) y( T, U9 F/ K2 o: g( l
5.39.217.77:88984 `) T( }: ~. c5 o
+ o5 L: h* t# Y* l
放越久色越深？真蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 n& t5 z9 [
蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。
# j8 v' S9 o6 W" T$ n2 `- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q1 O: `% [4 R: Y$ y7 X! \) w  H

+ T% ~6 a1 W% G0 a結晶就是假蜜？正好相反！
) W% n/ D# E1 S9 |- v$ D蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！* k5 I6 R. Q. ^! _; `

5 f& O( \2 C/ b: C6 P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d4 U# Q1 q1 W# e8 |
至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，7 h2 ?+ ~( r* R( q3 M9 N
可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。
/ a% K, S2 R& q: J7 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q3 P! e* b$ T* o

% c! g' _, h. F' n$ B$ T8 B( C: N: @( }

" Q7 b0 n" `: l3 |5 W" I5.39.217.77:88988 `4 ~- }/ T, I: }. [

! X9 ?4 g& Z6 G& e4 c9 n. {+ M1 e) L, o5.39.217.77:8898
1 S+ c6 b7 R3 H3 `9 x8 P* N. qtvb now,tvbnow,bttvb
0 Y+ q" E/ }7 x* J7 d/ ptvb now,tvbnow,bttvb
/ ?) }# n2 q) }+ {$ o% Itvb now,tvbnow,bttvb9 T7 j) r) F& r$ ^" f

& ]' q' `: P$ x& e2 ~6 C( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L7 }4 M4 P+ O9 R% R( E6 f5.39.217.77:8898- M6 h4 Z2 R; f8 A4 w
tvb now,tvbnow,bttvb7 q( V# z8 y: V1 ~0 n/ m2 ^

1 u8 P8 P2 q4 K, W5.39.217.77:8898
7 w3 a/ y, e7 s3 A4 g
: w& V3 k4 o* Q) {6 L5.39.217.77:8898% h7 \7 m! U2 D+ C: Q- |

- i; q, r9 N- g7 k1 w1 g9 B7 ]5.39.217.77:8898, s! _7 y; Y7 \- U

5 A& e5 Y& V# a& Y; s公仔箱論壇5.39.217.77:88982 J9 c/ D% v0 h# P