標題: [中式食譜] 金錢蝦餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:30 AM     標題: 金錢蝦餅

【材　料】
1 T1 B& ~, w, n: A. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁  200公克
4 E; `, G! z( stvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍  50公克
8 h2 b: r: l2 x1 c1 |肥膘  50公克
" m- a2 o. k: k, C, utvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1個公仔箱論壇# f& Q5 c7 Q$ l9 `3 W5 E
香菜葉  10片
; Y  |+ d' e% P7 Q' p' [! s沙拉油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- q% }; Z* K# a6 N6 T  ~0 I
【調味料】
- o* a: I. `* Z太白粉  3/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. ~, u; }: I8 z
鹽  1/2茶匙* }5 T& I# d* I- n! i0 z: y
香油  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O9 z! [1 a  M: p1 i& k
胡椒粉  1/4茶匙! N# @; L/ [/ |. M
【做　法】6 |! H3 z" T4 \
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
& \7 r1 _: l2 u7 e( w0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C* O2 R* v) s' X# y, r  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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. V$ f- J6 @. h1 h2 \% t公仔箱論壇3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。- [6 w, f: D9 M$ J& s! P. p7 ~7 K

4 B2 A$ Z" B. L' `" |: Z9 e7 P7 w公仔箱論壇4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。5.39.217.77:88982 S' C' L& k' v+ j( K8 H' a6 N
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) m2 a- K1 v+ T- @, _
5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。

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