標題:
[中式食譜]
芹菜炒鴨腸
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-22 12:27 AM
標題:
芹菜炒鴨腸
【材 料】
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鴨腸 300公克
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鹹菜絲 40公克
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芹菜 75公克
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紅蘿蔔 75公克
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辣椒 1根
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蔥 1根
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蒜頭 2顆
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沙拉油 2大匙
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【調味料】
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鹽 1小匙
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雞精粉 1小匙
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糖 1小匙
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胡椒粉 1小匙
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米酒 少許
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【做 法】
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1.紅蘿蔔切絲;辣椒切片;蔥切細末;蒜頭切片備用。
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2.將鴨腸洗淨切5公分長段,放入滾水汆燙1~2分鐘取出待涼備用。
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3.取一中華鍋,將鍋燒熱,倒入2大匙的沙拉油,油溫熱後,加入作法1的辣椒片、蒜頭片及蔥末爆香,再加入作法1的紅蘿蔔絲及鹹菜絲炒約30秒,再放入作法2的鴨腸和所有的調味料略為拌炒10秒即可熄火起鍋。
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