標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】$ z1 b/ a5 A( H' ^" x& E. Y7 g

# @* L) l9 N5 [! m6 n* {6 E鮮魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F$ L! _6 y8 B& b/ L/ D; Y
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豆腐1塊
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! W2 s$ k  t$ N1 ]7 K7 |公仔箱論壇蒜頭2粒5.39.217.77:88984 m2 z+ H: Z; s6 s7 ]

# s9 Q: q: j' v1 |& w# F, T0 z! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片2片. Q: g6 {$ G0 I2 R9 D# D% V
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蔥1支5.39.217.77:8898) B( X$ O9 l  Q! x; S8 H

; c5 g: \) I: _5 v紅辣椒1/2條tvb now,tvbnow,bttvb# P* e: E) A9 o; w+ b
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太白粉適量9 u+ a6 `, e3 n
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麵粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, o4 z. S2 u, T5 [& O
5.39.217.77:88981 c! y4 y0 T# B8 B! p
【調 味 料】
1 D* J/ S" ~% k8 V- b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G/ b. o8 }# G3 q% i
豆瓣醬1大匙
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. H$ z' V9 F3 M公仔箱論壇辣椒醬1/2大匙  R1 k# c: h. A, g

( f, L) f1 e2 o水2杯8 C0 D" k6 Z6 o7 g% L
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醬油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 c+ J1 G. Y( v  m! C! N
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糖1大匙
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2 s% c# x2 d# `  I2 x( l【醃　 料】
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蔥1支
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薑2片
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+ m3 G- w4 y! U! t  ~0 q/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1小匙
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酒1大匙* l& a+ ]" T8 `3 a$ @
公仔箱論壇8 y9 h$ F; e- G9 L( b* b
水1/2杯
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$ s* ^' x3 J# \公仔箱論壇【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 }8 n0 |3 I+ h9 l7 z, R( S

4 M% G9 W! R, g9 N! @! g' o1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
# p( W" i7 a6 Z! n公仔箱論壇2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% v0 ?% s# v, |% ^
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
% c& D; Z8 |5 p4 K( L, y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。3 q/ M, M" c  b5 S: X# ^
5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。6 A& y) m- T9 c' X& T; p

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