標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚


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鮮魚1尾
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豆腐1塊
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薑片2片
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蔥1支
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紅辣椒1/2條
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麵粉適量公仔箱論壇1 t1 D! z# H8 p$ S9 a

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; C- D  j/ g* E6 A2 d公仔箱論壇豆瓣醬1大匙
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2 w& G5 l: D) p/ n! w薑2片公仔箱論壇5 S2 I2 {0 J5 ?2 D$ k# L
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白醋1小匙
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酒1大匙
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, V5 k9 K, u$ a. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, V" J6 X2 R* B7 n: |9 w
2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。
, @. E8 X" _9 L4 }  t/ W( R3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
3 v" }/ f2 v- O( S( I% f0 ?4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
4 X& O- e* _: p. O5.39.217.77:88985.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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