標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】公仔箱論壇8 d. V4 n( g  K) O) z, i7 U

+ ]. G4 i5 u# @0 D3 _9 O5.39.217.77:8898鮮魚1尾
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' h, Z  ~/ u0 }3 ]- W- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐1塊
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蒜頭2粒
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6 n; `- f, e! x$ Y3 x+ @& u$ a  D5.39.217.77:8898薑片2片* Y- k; c- e6 Z5 B3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @  v  ?7 I' o# ~
蔥1支
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5 ^! b  p! T& s# |7 J公仔箱論壇紅辣椒1/2條: j1 J1 |) i& D0 {8 y# r/ E! }

8 M5 L- X- }% n: o; z1 V- Mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量( n* K( R% t% w- d$ J/ F# s. v; L
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麵粉適量* J: N  r( g- {% ~: V1 K* l- w

. ~3 v) u- s) e2 j9 R公仔箱論壇【調 味 料】/ \  P8 f2 r" p. P4 L% `
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豆瓣醬1大匙5.39.217.77:8898% i3 ?. N- z9 U% f6 s

4 u' e0 r* u1 e  u4 ?" y3 D5 }辣椒醬1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: P) c) E& A
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水2杯公仔箱論壇1 i4 D, H( q$ e: \% f6 i7 n. A

3 q" H( u( C1 x4 l醬油1小匙
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8 w7 n+ s% E" Y, J5.39.217.77:8898糖1大匙- m4 }# |- L# h, E4 c
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【醃　 料】* k3 S4 B: T& Q! e) f
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蔥1支
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薑2片公仔箱論壇% X$ _7 k0 l) O

" s/ `+ b; R1 g& M7 E' f$ t白醋1小匙! @, K* Z' e2 n( K

0 O& E8 J& l* w5 @酒1大匙5.39.217.77:88981 j, ^+ v3 `# A  \' Z+ p

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6 F2 W# @( V* g. gtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
8 \* \- Z, r3 f9 d) n7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。: F) x7 W) c# I  R6 Z
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。. _3 C% U- e0 K. L( f/ |) w1 k; p
4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。5.39.217.77:8898* y4 l: Q- W% @, w, x# ]6 h
5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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