標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】
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鮮魚1尾
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豆腐1塊5.39.217.77:8898% {! B: _5 s2 ?  a# X( Z% _9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 Q/ n2 V" r) y/ i$ k* Y, W3 A
蒜頭2粒
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薑片2片
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% W" [& r" u' X: Z) Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥1支公仔箱論壇- ~; E" \4 h8 C
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紅辣椒1/2條
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太白粉適量5.39.217.77:8898/ c  J) g( B- O9 k, [1 W
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麵粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C8 }- [- ~* _8 B, C5 r( m$ N
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【調 味 料】
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豆瓣醬1大匙
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辣椒醬1/2大匙公仔箱論壇5 B; F. U/ L* d7 U$ k" D
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水2杯5.39.217.77:8898) R! G" b: o  r' I1 H$ U7 V

" n; E, G  @9 ~6 Y公仔箱論壇醬油1小匙
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糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& p8 e- H! i, ]0 k6 P
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【醃　 料】+ j  C& q' a1 Q9 d" J/ I# O. M) P
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蔥1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i7 @" F; `  D, M" f6 H; n

# J) N: u: o2 e6 C; a: I薑2片
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8 l2 i# G7 Y% g酒1大匙公仔箱論壇7 N2 L* D  p7 F( o
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水1/2杯+ a  K0 g; c* i8 }6 v
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【做　 法】5.39.217.77:8898: Q1 A6 n6 n1 D: o
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
$ Q, @+ _2 V0 Z3 X0 a; Q; e- m( ]2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。
/ a; q2 h7 S: F/ N' T公仔箱論壇3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。公仔箱論壇. r3 s: i! @- @% n8 M1 n/ h
4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 g$ ]8 U3 u. ^+ G8 k' u1 D
5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。4 p( b; H& I0 H* x% a0 p

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