標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】
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; O! C' f) J( C; B. R5.39.217.77:8898鮮魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x; `) j% V& _+ {

5 U1 _/ Y& B( u; r' S豆腐1塊
0 d; M. ?! N* n( V公仔箱論壇
. Z; J$ \( }, I1 Y. r公仔箱論壇蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ t5 P  H& p7 @  {# I  t" H! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 p0 r$ V& R# ]% x
薑片2片
, }+ Y4 v! U7 o* D& B公仔箱論壇
3 G* V- E3 d6 s公仔箱論壇蔥1支2 S" Z' T: a0 F( O8 j4 Z

: J! k( z8 h0 p7 k) Jtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒1/2條
6 V; r* ?  z" d+ l9 x& m" d4 x+ w9 R) x1 w5.39.217.77:8898
: j  Q- F* i) L" b$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量
  B: ?* @$ R( d7 K公仔箱論壇1 O( c1 H( r) A; A. Q' \+ j% Q' Z
麵粉適量; @0 `+ D, g  r5 b

  S9 S8 `/ E0 t3 ]3 v! [【調 味 料】
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; A$ w' G. d2 h$ P) Ctvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( O8 H7 v2 a, q" k' p
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辣椒醬1/2大匙
, W$ [+ N3 p. r, p0 f1 L8 z8 |: a3 P0 N
水2杯
' h3 N, q7 y2 q3 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 u  u# N0 l7 {5 \+ }: @" `
醬油1小匙
' n9 c5 K& L9 x- _* Z. A6 E: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ }) Y% d# @- f6 U
糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 C' z0 c8 D- S5 G% n* i7 |
公仔箱論壇( e; v5 r3 x4 E' q
【醃　 料】
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% c9 ?* u. S# L4 J) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥1支
4 N. g  i" c1 otvb now,tvbnow,bttvb
3 w5 E2 c! t6 A' i& ytvb now,tvbnow,bttvb薑2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- `( b9 Y* K% \: [: @. Z
3 P6 a; w* Z, M7 l8 m' w6 H" t7 E
白醋1小匙
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& ^3 O/ p4 Q, ~- \" m3 a5.39.217.77:8898酒1大匙& W7 [+ k( _" E, N1 B8 R
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水1/2杯
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9 ~5 [$ m. O5 `" n% V  F% e【做　 法】0 R8 H3 \, B8 g2 P3 F: B8 ~; @
3 d% O7 G0 h" u9 C1 b4 d' o0 D& {
1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
# t: Z' j% r: \5 ^2 S2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。' u! b: ?* j+ r: D. J
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。5.39.217.77:88980 Y4 p9 c. \& j7 w0 A5 a" P0 c6 q
4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
' {/ V6 e. V, G' e7 d$ ltvb now,tvbnow,bttvb5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。* l' U3 R3 G& o2 v1 X7 i

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