標題: [中式食譜] 栗子燒雞 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:15 AM     標題: 栗子燒雞

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【材　 料】
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0 w  l: U( r# ^' \公仔箱論壇去骨雞腿2支
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乾栗子12顆
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蒜頭2顆
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麵粉適量5.39.217.77:8898" s1 C8 j; N& V& e

# n; l& J/ m% I/ B! [2 Q: R公仔箱論壇【調 味 料】
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# S8 S& ?/ |' G6 p( C- L7 [5 w醬油2大匙
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5 e, D# j4 y( u, @水2杯0 ]& K5 E. I# G* |
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糖1大匙
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【醃　 料】5.39.217.77:88985 t; h7 u8 \' _: R

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2 n1 H9 X% f, ?7 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8小匙
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公仔箱論壇0 a) V# l0 {. n0 U) Y
酒1小匙
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6 c+ w! e- C0 u3 _5.39.217.77:8898蛋白1/2個
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7 ?6 I; t+ }5 P  F+ W  Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉1大匙* U; L7 A/ d3 q* _; M
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【做　 法】% h& t& c9 n2 i4 F
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1.乾栗子泡水2～3小時；蒜頭切末，備用。公仔箱論壇; |' K- F4 E/ S- K' p) j' c- w" ~
2.去骨雞腿洗淨切塊，以所有醃料抓勻醃約20分鐘，再沾麵粉備用。, c4 k, i& D/ P
3.起油鍋，倒入六分滿的油，油熱至160℃，放入作法2的雞腿塊炸至表面酥脆，撈起瀝油備用。
) @2 O1 ]1 v3 ^4 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蒜末，再加入所有調味料煮至沸騰; i  B# ?; h- }% ~: c9 M% P
5.放入作法3的雞腿塊、作法1的栗子，以小火燒至栗子鬆化即可。$ h' L2 [& r3 `- \5 L

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