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標題: [中式食譜] 雞丁鹹魚豆腐煲 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-21 01:30 PM 標題: 雞丁鹹魚豆腐煲

【材　料】2 Z2 |8 e/ g7 y6 e7 M
A.西洋芹  60公克5.39.217.77:8898$ f& l+ I" D% q  T- }; E
　香菇  2朵5.39.217.77:8898+ O2 [* z% Z; @$ U
　雞胸肉  150公克5.39.217.77:8898$ k8 `  h+ n' A" F% r" C7 r
　鹹魚肉  70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- i, `  Y$ `  E3 W
　板豆腐  1塊5.39.217.77:8898  z; N  o9 P8 u9 Z) a
B.蟹黃  30公克& [. j/ U8 N; y6 D! h! ^/ M
　蒜末  1粒公仔箱論壇* G! W$ U, M$ ^. P/ Y+ M
　蔥花  1支公仔箱論壇, z, |+ k! Y7 c4 @2 @+ u
【調味料】公仔箱論壇% W& Q# F9 O5 ^& a! b+ p' c2 `- Q
A.鹽  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 `6 }/ P- _
　雞精  1小匙5.39.217.77:8898& Y+ |( u0 u( F* U
　糖  1/4茶匙5.39.217.77:88982 D6 ]% u0 J8 a/ ]9 F
　料理米酒  1小匙
　雞湯  400公克
B.料理米酒  1小匙
　生粉  1小匙
C.生粉水  適量
【做　法】
1.所有材料A皆切丁後，鹹魚以清水洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟；雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後，放入油鍋中稍為過油撈起；豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟，蒜頭切末；青蔥切花備用。
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2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蔥花、蒜末爆香，加入雞湯煮至沸騰，再加入作法1其他材料繼續煮沸。

3.加入調味料A拌勻，並以生粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-10-22 08:50 AM

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