標題:
[中式食譜]
金華火腿蒸豆腐
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-21 01:21 PM
標題:
金華火腿蒸豆腐
材料
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1張 新鮮荷葉 8片 金華火腿
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8隻 熟蝦仁 8片 豆腐
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1茶匙 芫茜 1茶匙 蔥粒
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調味料
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1/2杯 上湯 1茶匙 麻油
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少許 鹽 少許 胡椒粉
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醃料
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做法
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1. 將鮮荷葉洗淨去葉背面硬莖，修剪好所需大小，放入開水鍋略燙，撈起抹乾水份
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2. 將荷葉背面朝上平鋪上蒸籠，然後將熟蝦仁、金華火腿、豆腐片相間排列好再蓋上籠，隔水蒸6至8分鐘取出
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3. 將上湯煮滾再加入調味料煮勻，用少許生粉水埋芡，淋上已蒸熟豆腐面上，即可供食
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