標題:
[中式食譜]
椒麻牛肉
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-19 04:51 PM
標題:
椒麻牛肉
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【材 料】
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牛肉
150公克
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蔥
20公克
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薑
10公克
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辣椒
10公克
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芥藍菜
50公克
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【調 味 料】
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醬油
1大匙
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鎮江醋
1小匙
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細砂糖
1小匙
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雞粉
1小匙
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香油
1大匙
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辣油
1大匙
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花椒粉
1小匙
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水
30㏄
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【醃 料】
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醬油
適量
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白胡椒粉
適量
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香油
適量
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太白粉
適量
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【做 法】
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1.芥藍菜洗淨切段,放入滾水汆燙至熟,撈起瀝乾擺盤備用。
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2.牛肉片加入所有醃料醃10分鐘,放入滾水中關火泡熟,撈起瀝乾放至作法1的盤上備用。
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3.蔥、薑、辣椒切末,加入所有調味料拌勻成醬汁,最後淋至作法2的盤上即可。
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