標題:
[甜品]
巧克力煙捲餅
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-10-20 02:30 PM
標題:
巧克力煙捲餅
【材 料】
* b4 L1 ]& A8 T9 E4 r. d* b. t* G公仔箱論壇
脆硬類麵糊：
. D3 \) l- j! g" j% O5.39.217.77:8898
奶油 80公克
tvb now,tvbnow,bttvb7 x+ j3 p: ?3 Z9 H
糖粉 115公克
公仔箱論壇8 T6 J$ b1 M' I2 J" ?
蛋白 110公克
+ |9 G2 p+ t# B( f+ y" P! s4 `
低筋麵粉 75公克
0 h3 Y" @5 f( r; J& d( b1 w" g$ G, p
杏仁粉 20公克
2 K. ~( x$ e( h/ [
裝飾：
% G) v N6 [8 Z2 S
融化的巧克力 50公克
. _- L9 u; r0 @4 {* o( `0 _- v公仔箱論壇
杏仁角 20公克
+ A, j/ x0 j5 ~1 G: B: w
【做 法】
% i* C2 q6 p8 b/ s2 W
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
* a) ]2 @" j- h
5.39.217.77:88989 `. }& B" N+ I& k: {' S3 v
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
公仔箱論壇! A+ E/ p9 O( e9 l
4 C: ?" z% D3 e0 J9 M- _+ T& O3 T+ v, o
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
