標題:
[中式食譜]
海味煲仔飯
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作者:
net432
時間:
2007-10-20 02:16 PM
標題:
海味煲仔飯
材料
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2粒瑤柱 10隻蝦米
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1隻吊片 4隻冬菇
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2杯米 2杯清水
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調味料
3 C+ _! y4 A; L
少許鹽 少許胡椒粉
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做法
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1. 將瑤柱, 蝦米及吊片用1杯水浸1小時至軟身, 撈起, 浸水留用. 把瑤柱撕幼, 吊片切成小件.
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2. 用1杯清水浸軟冬菇約30分鐘, 撈起, 浸水留用. 冬菇切絲
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3. 將米洗凈, 浸約30分鐘, 瀝乾, 待用
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4. 將留用2杯浸水及調味料放入砂窩內以高溫煮滾. 加入白米轉中火煮至水份略收乾, 飯面出小孔時, 加入海味在面 . 加蓋以低溫焗8分鐘. 即成.
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