標題:
[中式食譜]
四 川紅 燒 牛 肉
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-20 01:46 PM
標題:
四 川紅 燒 牛 肉
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材 料
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挽 手 腩 2 斤 、 四 川 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 雞 湯 4 杯
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香 料 ： 子 彈 椒 乾 20 粒 、 桂 皮 / 茴 香 / 沙 薑 / 草 果 / 丁 香 / 花 椒 粒 各 少 許
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做 法
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1. 挽 手 腩 洗 淨 砌 件 ， 以 薑 汆 水 。
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2. 起 鑊 炒 香 香 料 ， 加 入 牛 腩 件 再 兜 炒 ； 然 後 加 入 四 川 豆 瓣 醬 、 雞 湯 ， 大 火 煲 滾 然 後 轉 細 火 燜 11/2 至 2 小 時 便 可 。
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