| 紅燜元蹄（橫財就手） | ||
| 材料 |
| 元蹄 1斤半 冰糖 80克5.39.217.77:88984 ~1 D. |( Q$ ]- `4 V9 i5 ~3 Q 薑 4片 1棵' ^4 G. `) m# c 乾 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ x* r3 f9 r# [4 W 清水 2碗 老抽 1/2碗 生抽 1/3碗- I9 T1 g7 p A* p; k( m$ n. y 花椒、八角 適量 繩 1卷9 u2 R5 a' W, t( S) y |
| 製法 |
| 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。公仔箱論壇4 J+ o6 w5 n. A$ I0 n+ A 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。公仔箱論壇" R& ]$ ^/ Y# a- H, @2 w 3. 加入冰糖、清水，煮滾。 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。5.39.217.77:88989 z2 E+ I/ |( x2 |5 q |
| 備註 |
| 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。 2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。 |
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