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標題: [中式食譜] 貴妃牛腩 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:01 AM     標題: 貴妃牛腩

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【材　 料】
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牛肋條 600公克
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9 v" T% F% @) N4 H9 J, Vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1條
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太白粉水 適量
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【調 味 料】
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2 s9 {" r  k. T; k0 S' E6 rtvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 1茶匙7 L( R9 O& u; l0 _) u' j5 f

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2 z2 C; G1 o/ f" P9 m( w酒 1大匙1 }$ X" k% y7 y4 t8 _+ X# `8 m- C

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醬油 1茶匙
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糖 1茶匙
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【做　 法】
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- g2 R" t' E( E( }" a& Y) {& w6 R5.39.217.77:88981.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。
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5 ^" W" e8 s+ R9 W5 {, mtvb now,tvbnow,bttvb2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。3 q$ o8 n7 O4 |, U( x6 M

4 O9 v! g% a' ^9 `3 E7 k3 O$ {3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。
作者: 欧斯曼德    時間: 2011-11-25 09:30 AM

好，做做试试给儿子老婆尝尝。
作者: joeybibi    時間: 2011-12-6 06:08 PM

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