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標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲

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洋蔥 1/4顆
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荸薺 100公克
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8 L: z& a( v' o( w3 W大白菜 1/4顆5.39.217.77:88988 m+ k+ o5 E7 Z% I  @. G7 E, N' r% Y
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薑片 3片
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0 g! ?. U% s8 T% o% ^6 itvb now,tvbnow,bttvb雞粉 適量
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【調 味 料】公仔箱論壇  l$ A* Y) f! i( i) V5 x

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! @9 Z9 w, h- b2 r$ n5.39.217.77:8898A.鹽 1小匙% ]1 D5 r3 ?; x- K
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1 b9 D8 k" d. R+ a* {6 `公仔箱論壇醬油 2小匙
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蔥末 1大匙5.39.217.77:8898/ ^" }8 p% K9 C9 B" M

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1 ^" ^2 Q# F3 a7 ^' y白胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇9 s" {) X) T8 G2 B! n/ v/ U8 p+ l
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香油 1小匙
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雞粉 適量
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# s( H& O7 i+ E  b6 V太白粉 適量
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【做　 法】
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1 f8 F9 _+ n, p2 I1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% r) U  A8 |6 u$ O: X
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2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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1 I$ k7 u! O6 atvb now,tvbnow,bttvb3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。5.39.217.77:88989 o2 D% n2 i) v5 v7 O" X5 @7 q2 E( X

; L$ m+ o+ W+ a: x7 q. g1 q3 [# E5.39.217.77:88984.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R1 {8 D! g0 r7 H9 G4 _& W
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。公仔箱論壇; V0 Y0 z  ~9 z

! W% S# z; w! ^' D) r6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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8.最後以適量雞粉調味即可。



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