標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲

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豬絞肉 600公克) C+ R- }8 f& u  u

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荸薺 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ F$ K  E3 D" D

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大白菜 1/4顆/ J2 r, K( Y$ \/ @' m* C

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八角 1顆
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雞粉 適量
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蔥末 1大匙公仔箱論壇1 e% I1 T, I8 {4 z. c. Z
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薑末 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 ^2 J1 F/ J! Y

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白胡椒粉 1/4小匙
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7 B7 [( |/ C. q8 O公仔箱論壇糖 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: K9 M  d  i* u0 {9 m% y$ C

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/ G+ e& U! r  a3 Q9 {, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {! `" O& Q" K

, X# I6 P+ A$ m4 W, C2 F+ H) Q2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。& @7 f  a0 ?+ K! S- i' `. L" v+ X
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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, e; q4 _$ W% o: w8 x/ x4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。公仔箱論壇' S3 }2 K! p/ |9 V1 |8 c, u

9 t& f) R+ j, V0 z0 D5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- K/ m5 H6 }. ^( V7 `

7 r4 C! k6 Q  Q4 R* e  P6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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& g: u1 E: r+ f! h) J, t  h8 K0 E: X( x% Q公仔箱論壇8.最後以適量雞粉調味即可。

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