標題:
[食肆地點]
【南投縣】竹山虱目魚料理 饕客讚不絕口的道地小吃
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-11-13 08:25 PM
標題:
【南投縣】竹山虱目魚料理 饕客讚不絕口的道地小吃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 d) V$ J w
1 ^; u7 x$ }% I# D) `; q$ K0 ^) u公仔箱論壇
台灣美食小吃最讓人著迷的地方，就是充分運用食材，發揮出食材最真實的風味與口感，不僅如此，還可以結合地方特產，發展出道地的美食料理。
# A6 X1 C& `1 W, y6 ^) I
6 P) {: q, B* z$ L0 g2 j0 M公仔箱論壇
來到南投竹山，這個純樸、盛產茶與竹筍的山城鄉鎮，除了自然風情，當地的美食料理自然不可以錯過，到街上走走，往往可以發現讓人驚艷、讓饕客讚不絕口的美食料理，其中，位於集山路三段、以虱目魚料理聞名的漁家村，可是許多饕客指名要吃的在地美食！
5 `- O; @* Z/ W" I8 K1 L/ |2 S. g
tvb now,tvbnow,bttvb- Y; e7 v! R5 R9 M1 x: W) o4 t
漁家村的老闆劉先生表示，漁家村營業至今已有十二、三年的光景，當初在因緣際會之下聽了朋友的建議，到台南學習虱目魚料理的方法，當初因為南北口味不同，因此經過改良與自行研發，同時結合竹山的特產，慢慢調整為適合當地人口味的虱目魚料理。
: k: M, s! a+ @; C8 |tvb now,tvbnow,bttvb
) ^8 s" ]9 C- |' z3 k2 w
值得一提的是，因為中部不產虱目魚，因此為了確保新鮮，每天清晨都要到南部批魚貨，劉老闆說：「所有的虱目魚獲都是每天清晨從南部運來，而且運回來後還要花時間處理，忙著拔魚刺，處理魚皮、魚肚等等，工作相當繁複！」但也由於這份堅持，讓到店裡的客人隨時都可以吃到新鮮、沒有魚刺的虱目魚料理。
3 s) l& E/ I% l' r2 g
0 @) i9 {3 a7 q+ j0 x9 mtvb now,tvbnow,bttvb
店裡的料理相當多元，老闆特別推薦招牌的滷魚頭、筍絲虱目魚肚湯、滷肉飯、煎魚肚以及酥炸魚皮這幾道料理，尤其是獨家滷汁滷製滷魚頭讓人意猶未盡，而筍絲虱目魚肚湯、滷肉飯都是來店必吃的美食。（攝影／范綱武）
3 k0 t% `% f$ R/ G. \7 [5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 d) V$ J w