公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 金菊燒螺片 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-19 03:23 PM 標題: 金菊燒螺片

材料公仔箱論壇3 {: h8 c+ p) l2 F8 _
冰鮮螺 1 隻（切片）、鮮淮山 3 片、清湯 500 毫升、赤肉 / 鮮雞件各 6 兩、乾杭菊 1 1/2 兩、鹽 / 糖 / 生粉 / 老抽各少許、食用菊花數片、小棠菜 3 棵! F# `$ ~7 q$ O" E  H% g7 b9 F
5.39.217.77:8898* h6 A5 t( r, T
做法
1. 赤肉、鮮雞件及  杭菊加入 1,000 毫升清水燉 4 小時。公仔箱論壇: B+ `; D, T4 _* X
公仔箱論壇! v- f3 I( n" B! A, z4 E5 s
2. 淮山  水，加入鹽、糖、老抽及清湯煲 20 分鐘後備用。5.39.217.77:8898$ j# j# h( Q% W) G+ I* s
5.39.217.77:88986 K+ q: e  @$ O0 U6 ?# u
3. 螺片及小棠菜放滾水灼熟盛起。
公仔箱論壇" f8 q+ _. x' ^) B9 f0 m
4. 倒出適量已燉好的湯落鑊，下鹽及生粉埋芡，淋上螺片面，最後撒上食用菊花點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 v0 t) d/ T, K  V  l) w6 ^3 h# {
5.39.217.77:8898/ d0 [8 @6 S5 G# S4 m0 A
貼士
螺片放滾水後，見微微收縮即可撈起，灼過熟會令肉質變韌。

作者: hiroisme 時間: 2007-10-20 02:32 AM

淮山水?or 淮山 ,水

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)