標題: [西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-12 06:36 AM     標題: 輕熏鰻魚香脆豬肉

材料
. K8 @$ |* ]3 I  [公仔箱論壇急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [$ e/ V( U8 ?: H, r! A
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做法
4 @/ |3 }8 j8 v$ F. R: J5.39.217.77:88981.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% x+ M6 P4 ~) L. B

" W4 |4 F; L0 k# B! r: i9 E; p2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。公仔箱論壇* j$ {. B8 I% @& m* v. \
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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作者: fatgor    時間: 2011-11-14 08:35 PM

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