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標題: [中式食譜] 砂鍋魚翅 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-19 01:57 PM 標題: 砂鍋魚翅

原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- P/ a, R4 Q, a# g( T, N
水發魚翅 500 克 % \; J' o( O, |1 ?5 B8 G. I
火腿 25 克 " s' c9 b( y8 i9 Q% u0 L2 }, T. E- v
水發玉蘭片 20 克 7 O9 v. z/ K& v0 Q
水發香菇 20 克
油菜心 15 克 5.39.217.77:8898+ g0 `) D2 e% k7 i/ K4 z
雞湯 1000 克
清湯 150 克公仔箱論壇% v' Y7 u. u$ R! k4 H0 T. z7 }
制法公仔箱論壇) P4 n+ v2 N( D6 ]
火腿﹑ 玉蘭片切片 ﹐ 香菇撕小塊 ﹒公仔箱論壇$ P9 W$ f" ~0 _
魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中 ﹒5.39.217.77:8898$ `1 g. F; Z( x) \0 v8 M
砂鍋內油 8 成熱時下蔥絲 ﹑ 姜末 ﹐ 再放雞湯及調料 ﹐ 燒開后倒入盛魚翅的碗中 ﹐ 用旺火蒸至 8 成爛 ﹒
用蔥絲 ﹑ 姜末嗆鍋 ﹐ 放清湯 ﹑ 調料和魚翅 ﹐ 燒開后倒入砂鍋 ﹐ 移微火炖 20 分鐘 ﹐ 放油菜心上即可 ﹒

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