標題: 越 南 班 戟 （ Banh Xeo ） [打印本頁]

---

作者: net432    時間: 2007-10-19 01:49 PM     標題: 越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）

越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）

9 z* X1 p) V* v) o ) W  y: f8 j  @" f. b3 ?

0hr15min5.39.217.77:88987 X. c9 f4 S2 A1 Z4 O
4 人 份 量
. V: `% _5 c' z) h公仔箱論壇
3 ^6 C! {/ P7 Q6 n( z4 I, yYouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。5.39.217.77:8898+ S: X- |% `9 ^1 f

* F! I$ k  W! h) ?9 S% e/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋 1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許 * [  g! T' ^4 u9 b9 [; [- |( \9 d
粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯公仔箱論壇/ y/ @8 r' x0 u& q. h
0 i  C' b9 \0 q0 e9 B) V
做 法

3 b7 z+ ~3 f) B, _, Rtvb now,tvbnow,bttvb 3 C  [8 O8 X7 Q, y

1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。
3 b1 Q7 ~$ g& o/ f: Q6 }" E7 P
  S7 t, @2 V0 A( G% d% Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。
. Z; M4 C: ?' {
* {* k9 v; C: Y4 m7 [) s  T- W3. 鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。
- ^. a  j' j" |  k  X( }& k# \
7 M- C* g  O; N! p: i4. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。
7 A% F0 B- y) i8 D! y公仔箱論壇
, _& ?) y6 x4 O貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0