標題:
[甜品]
雙色酥皮蛋糕
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作者:
net432
時間:
2007-10-19 11:56 AM
標題:
雙色酥皮蛋糕
材 料 :
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8 隻雞蛋
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1 杯鮮忌廉
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8 安士糖霜
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6 安士麵粉
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10 安士牛油
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8 安士自發粉
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2 安士谷咕粉
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2 安士杏仁片
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1 塊即用急凍酥皮
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雲呢拿香油、芒果、奇異果、火龍果及士多啤梨各少許
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做 法 :
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(1) 牛油置室溫約三十分鐘，加糖霜打約十分鐘，逐少加入打好的雞蛋，最後下香油拌勻。
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(2) 麵粉及自發粉各自篩好後混和，逐少加入(1)內打混。
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(3) 留起約 1/4 的粉漿，加入谷咕粉拌勻。其餘的倒入方形焗盤內。將拌好谷咕粉的粉漿隨意倒入焗盤，造成不規則的圖案後放入 160oC 焗爐焗約 30-35 分鐘。
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(4) 攤開急凍酥皮，用麵棍壓開後刺上小孔，放入160oC 焗爐焗約 25 分鐘。
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(5) 牛油蛋糕焗好後放涼，橫切成兩塊，上層中央出心形，並在兩層中間塗上鮮忌廉。
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(6) 把杏仁片放入焗爐烘約 5-8 分鐘至金黃，蛋糕的四邊搽上忌廉，將杏仁片黏上。
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(7) 於心形內側唧上忌廉，釀入雜果，最後蓋上灑了糖粉的酥皮，綁上絲帶便成。
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