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標題: [西式食譜] 法式芝士焗生蠔 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-11 06:34 AM     標題: 法式芝士焗生蠔

材料; X! Z# u# c- T; W6 @: ?/ ~# N
澳洲生蠔 6隻、莧菜(汆水)/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇! ], {+ z3 Z! q% y/ C  F4 S/ n
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白汁
! f9 t$ `" a8 b5 N  g$ i5.39.217.77:8898牛油(室溫放軟) 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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% u6 O0 Y- S9 F. k$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* @, m; L2 u! `8 ?
調味料* |+ _! W8 H" H4 A2 R
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i0 O: |7 c9 n5 E
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$ E* G% e; j/ _公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 J6 w! N) b" z  [. L
1.用刀將生蠔撬開,取肉,蠔殼留用。. d! U9 |9 C  z% {1 c- C

% ~% I! F& _' Y2.煲滾水,下蠔肉汆水,備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 l) v0 ~! n# ~+ Z! j, y
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3.燒熱鑊下油,爆香蒜茸,下莧菜、鹽、胡椒粉炒香,盛起備用。
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1 @6 w1 B6 y1 W! {6 k5 s% k7 W4.燒熱鍋下油,爆香乾葱,下蠔肉,灒白酒略炒,盛起。
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5.做白汁,燒熱鍋下牛油煮溶,加入麪粉煮成糊狀,放上湯、淡忌廉、鮮奶,滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透,加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇. t; p4 ^' K' y$ l

5 Z9 a% X- t: f2 I' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁,撒上水牛芝士和巴馬臣芝士,放入預熱至 200℃焗爐,焗 5-8分鐘,取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔,蠔要先炒後焗,吃下去才會香滑!
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