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標題: [食肆地點] 皮脆肉嫩對住 Baby嗒春雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-9 06:26 AM     標題: 皮脆肉嫩對住 Baby嗒春雞

結片緣與導演開 Cafe6 R) B* a! j/ {2 B, E
店名「 baby café」,開宗明義以 Angelababy做賣點,大門口一張手拎食物歡迎你的女僕照,已足夠引死 Fans,由夏永康設計的黑白格仔波點牆身,無疑添一室懷舊風情,但也不及一幅巨型得可以當牆紙用的玉照吸引,照片裏的她眼仔睩睩在喝咖啡,表情調皮,其他如隨時變更的 LCD相架造型照、餐牌、餐具等等,無不見她蹤影, Fans簡直可以靚相撈飯吃。
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( _. w/ N6 C+ \- M0 t; a- R. L開 Cafe一直是她心願,和導演陳國輝合作拍攝《全城熱戀熱辣辣》後,兩人萌生合作大計,「我們不想開普通 Cafe,想中產高檔點、有 Fine dining感覺,我喜歡法國又愛日本菜,故將兩者合而為一。」由選址到價錢,她都考慮到年輕 Fans的荷包,選址在人氣旺盛的朗豪坊,晚市菜式一百大元有找,價錢相宜。沒錯有 Angelababy做生招牌,但不代表食物質素可以馬虎,陳國輝本身經營日本餐廳,調來有豐富做懷石料理經驗的大廚坐鎮,每道菜式都經他倆精心設計和試味,「我最愛的法式燒春雞配紅酒汁,就是在法國拍寫真集時在當地吃過的菜式,我極喜歡這味道,大廚也做到原汁原味。」法國春雞用洋葱、甘笋、芹菜、香草和酒醃足兩日,焗至半熟再用燒爐煮至脆皮,配用巨峰提子、海鮮湯和紅酒煮出來的紅酒汁,香味四溢,肉質嫩滑得連雞胸肉也不覺�,紅酒汁中和到油膩感,絕讚!
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六成熟牛肩肉最正
6 z9 H9 Y& f5 i* v! BBaby沙律拼盤和 Baby三食,同樣出自她手, Angelababy:「一般沙律只有蔬菜加幾片肉,我覺得太單調,所以加上各地不同食材,全都是我喜歡的。」一碟沙律,竟有齊火炙三文魚、吉列龍脷、意大利青瓜、北海道帶子、雞胸配芝士、海膽多士、香草蝦和番茄等等,雜菜則配上和風沙律汁,非常豐富。「至於 Baby三食的三種食材,我會不定期更換。」是次她選日式黑松露炒蛋、火炙鮭魚腩和香草番茄意粉:「北海道 3.6牛乳加黑松露炒日本蛋,軟滑有松露香;日本拖羅醃過後火炙,再加三文魚子和芥末柚子醬,很惹味的;意粉幼幼的,只得 3mm,保證每條麪條都吸收到香草番茄汁味道。」現時流行的全日法式早餐,這裏也有供應,有齊黑松露炒蛋、北海道牛乳薯茸、香腸、煙肉、烤番茄和焗豆,確實是老中青也愛的菜式。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ t' }2 [+ R$ R/ h9 s# k
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美味菜式陸續有來, Angelababy愛吃魚,推介比目魚西京燒,用三種麪豉醃兩日再燒,一次過吃到麪豉的甜、甘和鹹味,口感豐富極入味。愛啖啖肉者,可選美國牛肩扒配迷迭香汁,「美國牛肉始終有股獨特肉香,牛肩肉比其他部份更有咬口,我建議最多只煮到六成熟,配迷迭香草汁,就更美味。」為怕牛肉變冷失去口感,特地放在燒熱的石板上暖住吃,很貼心。燒鹿兒島黑豚腩片配香草意粉也不能錯過,黑豚肉片本身油份豐富,師傅用日式醬汁浸一日,再用低溫煮,令肉的多餘油份滲出來,然後切片煎脆,意粉則用西式香草汁煮成,入口彈牙煙韌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P) R& p' T9 W0 o3 L9 K2 g
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Cafe當然少不了咖啡和甜點,瑞士咖啡豆即磨即冲,入口芳香,某些咖啡還有拉花效果。至於甜品,推介朱古力紅酒提子,提子經紅酒煮過後,用黑朱古力漿包着,底層有北海道 3.6牛乳布丁,配紅酒汁啫喱和士多啤梨茸,甜入心!想吃得清爽一點,就來一道柚子雪葩配香橙糕,百分百橙肉打成糕點,再放用日本柚子做成的雪葩加梅酒啫喱,醒胃之選也。
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baby cafétvb now,tvbnow,bttvb7 j' q( [' v6 ^! ~! ~5 H& `9 ^9 [
地址:旺角亞皆老街 朗豪坊
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註:*菜式均奉送飲品,配濃蝦海鮮湯或烤雞凱撒沙律二選一,午餐$88,晚餐$99 ; c0 Q& E% r! }) J) n" `3 ~: D





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