標題:
[美食介紹]
生津滋潤秋日涼果
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作者:
nt1972
時間:
2011-11-9 06:01 AM
標題:
生津滋潤秋日涼果
天氣轉涼,喉嚨很容易乾涸不適,這個時候很想吃粒柑桔或鹹檸檬,滋潤一下。不過現在要找出色的涼果,卻非易事。幸好坊間還有經營數十年的老字號,出品的涼果,全部不加糖精,生津滋潤化痰,統統幫到手。
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味道酸甜醒胃
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開業四十多年的萬順昌由二十多年前開始在汕頭自設廠房,自製各種涼果如話梅、李、欖、柑桔及陳皮等,全部沒有加入糖精,當中以柑桔最具滋潤功效。店內自製的陳年老柑桔,以桔梗、枇杷葉及龍利葉等醃製達二十年,在坊間甚為罕見,味道酸酸甜甜,非常醒胃,據說對肺部及喉嚨都有滋潤作用,成本約是一般柑桔的五倍,非常矜貴。有「地上人參」之稱的老薑,對感冒和咳嗽都有幫助。像正冬薑可止寒咳、止嘔,性味辛溫,有驅寒作用;陳皮薑及甘草薑有助驅寒之餘,帶有輕微酸味,更易入口。可惜的是廠房即將關閉,今年將是最後一年自家製造涼果,想一試其出品就要把握機會啦!
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甘草檸檬亦是秋冬必備涼果,喉嚨不適的話可大派用場。當中以老字號檸檬王的出品最耍家,以泰國青檸自家醃製而成,不含色素及糖精,配合高質的秘製甘草粉同吃,入口甘涼潤喉,據說還有紓緩熱氣的療效。
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陳皮薑$50/磅(a)
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薑帶有陳皮味,很易入口,可解膩留香。
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甘草薑$50/磅(a)
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甘草味道不算濃烈,薑味突出,甚有辣勁。
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陳年老柑桔 $80/磅(a)
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酸甜清潤,仍有柑桔的清新氣味,醃製達二十年,坊間罕見。
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甘草檸檬$60/磅(b)
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檸檬清甜,可自行調節甘草粉的分量。
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皇帝梅$80/磅(a)
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用少量的鹽醃製,酸度適中,相當醒胃。
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無花果$100/3磅(a)
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味道甜而不膩,帶有微酸,甚有口感。
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a. 萬順昌
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地址:上環永樂街萬順昌大廈地下
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b. 檸檬王
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地址:中環永吉街車仔檔
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作者:
lbfh111
時間:
2011-11-11 02:08 PM
好东东啊
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