標題: [中式食譜] 蓮藕炒素肉 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-6 03:31 PM     標題: 蓮藕炒素肉


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鹽 少許公仔箱論壇' [) o& A" v  z' S
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細砂糖 少許
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香菇粉 少許
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1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。7 u! G6 d/ C, [& V3 ^& T' ]6 {

' n: J- L9 G3 m5.39.217.77:88982.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。公仔箱論壇2 S* \3 d0 {6 N* F6 ~
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3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。5 f/ C9 N0 e; s) Z% ^
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4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。
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5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。

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