標題:
[中式食譜]
賽螃蟹
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-10-17 08:38 PM
標題:
賽螃蟹
[材料]
- W; u- L6 k( I+ \2 T- U/ y! i
雞蛋............. 10隻
, T' v; X" _! S: x$ p( K2 V
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
4 J5 Y4 }7 y6 y6 e0 T L, y4 h [
瑤柱............. 2粒
W& [% ?' H" F) G5 W
蟹肉............. 小量
$ R1 |* C- N4 U/ E
油................ 適量
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. ~+ ?+ K/ w4 w; X+ x' y
5 I: J1 ^1 P( \2 @2 C: w5 W$ S4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n( P& V% u! ^% m, u5 q7 u
[調味料]
6 G/ k8 \4 L! H% }% o2 L1 H) R
水................ 3湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb: q. T& @0 N: I" \
糖................ 1茶匙
" o$ t, C, |4 R _ L) P
鹽................ 1茶匙
" {1 U: o$ z0 U5 P+ O f2 M6 ~0 b5.39.217.77:8898
紹酒............. 1茶匙
% n% h; |% e2 V- O* I' J
粟粉............. 1茶匙
5.39.217.77:88986 E' b: M, C! L7 U' c2 s- Q
& I" Y+ l" U8 s5 ^9 m, y
公仔箱論壇: u! ~% s! R' Y; Y. {% Q: x
[做法]
tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 p- V5 t c! B2 @; N
5.39.217.77:8898+ K; f5 o8 f5 k; J+ Y7 G7 `% u
(1.) 將蟹肉撕成幼絲
3 T/ ^8 g7 ~4 S6 W* X
以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
公仔箱論壇+ T$ v" x: R' U; A
# Z/ c) f, v# Y* u5.39.217.77:8898
(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
# w+ T1 K) _* h) ?' F7 C9 B
用3湯匙水隔水蒸十分鐘
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 K) N. t2 G7 C; `& b9 z0 \0 \
5.39.217.77:88980 n ~, \* c1 _& \( V
(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
+ M: J! K! w! j, c
公仔箱論壇8 ]0 K3 Q4 o* I+ H, ^
(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
0 l2 {' L6 E7 P6 I$ h# a8 Y
燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
公仔箱論壇3 n% R# S m' E- A8 l* Y( b6 _. w
盛起隔油
2 A" Q% u# G1 U* c, h
1 w) h4 a6 U* T* `4 T
(5.) 將調味料倒入鑊
$ G2 [$ R8 N9 b9 t$ E: a* m公仔箱論壇
再放回隔油蛋白兜勻上碟
G+ f3 W4 ?/ x- s/ c- {
將蛋黃放於蛋白中央
公仔箱論壇, K; S; v7 y! W' \9 T; q
食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成
作者:
samuel9013
時間:
2007-10-17 09:09 PM
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0