標題:
全家補鈣健骨特飲
[打印本頁]
作者:
hyden
時間:
2007-10-17 06:25 PM
標題:
全家補鈣健骨特飲
隨年齡增長，骨質於三十五歲高峰期後逐漸流失，增加骨折的風險。要預防骨質疏鬆，大家都知飲高鈣牛奶會有幫助；可是不少人對牛奶敏感，除此，還有哪些食材有助補鈣？補鈣之餘，又該如何更有效地維持骨骼健康？趁著本周六（10月20日）乃世界骨質疏鬆日，今日就由營養師示範精製高鈣芝麻豆漿，雖不含牛奶成分，卻同樣富含鈣質；另提供一日高鈣食譜，助你實踐健骨飲食模式。
( F( B7 P% J6 g
$ b0 n) `1 i1 E# x( u
註冊營養師湯棣然指出，人體骨質密度於三十至三十五歲時期最高，高峰期過後，骨質開始流失，女性在停經後骨質流失更為加劇。因此高峰期的骨質密度愈高，便愈能負擔日後的骨質流失。於高峰期過後，雖不能增加骨質密度，但亦可盡量減慢骨質的流失。
8 S8 U7 _1 u7 d3 [/ l" {+ V' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n1 B* g3 N- k+ b# Q/ P2 f
要預防骨質疏鬆，不可只偏重吃某幾種食物或營養素，應注意整體飲食及生活習慣，包括多吃含鈣質豐富的食物、攝取充足維他命D，以助吸收鈣質；另外，要減少進食妨礙鈣質吸收，或增加鈣質流失的食物。
. a, A& R/ w8 H( h) K
, T& c, Z3 t7 B; d; y/ w
除補鈣外，改善不良的生活習慣，對預防骨質疏鬆症十分重要。湯棣然表示，大家應從小注意攝取足夠的營養素，飲食要均衡，作適量運動，如多做負重運動，對增加骨質密度及預防骨質流失均有幫助。
8 {6 N! ~1 m: U4 C9 l+ Q
公仔箱論壇- ?& L: y9 {$ b9 v- X l2 H
公仔箱論壇% }8 P* q* Z* \3 `3 K6 Z
健營食譜範例
5 f. t' }! G( v6 h1 h' }0 k
% {9 |: K! v! b7 |0 Y* @
高鈣芝麻豆漿
tvb now,tvbnow,bttvb; \% p" G5 p3 X; @: v
" r5 Y S' I. k: H. R4 S公仔箱論壇
材料（約4至5杯）
) U" C$ d: w% x3 {/ z/ i* _ e# W+ w
黃豆 1杯
" D8 r) a T" j7 ?5 V
芝麻 6茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?' p3 k( W9 `" y# _3 k. ]
鹽 1/4茶匙
3 H. S) t0 @' N T: w0 m# u" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜糖 1.5湯匙
" v6 t. y4 k; ]1 A0 l. Y" k5 T$ M2 i
水 4杯
( O( C) l1 z+ U9 {
, z. {) k% d0 b$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法
tvb now,tvbnow,bttvb [# y2 c$ W: V. w7 k
5 E$ h* m% h' H/ C) d3 t2 V
1.以水浸軟黃豆（約6至8小時），然後將黃豆以蒸或用水煮熟。
* n7 b3 |- L# T' }; ?' T3 T5.39.217.77:8898
2.將熟黃豆置放入攪拌機中。
4 \9 Y5 r) e+ r/ d
3.加入1杯水，把黃豆攪至幼滑。（可隨個人口味選擇用熱水或凍水，製成熱或凍豆漿）
公仔箱論壇, r& D* L |" M6 Q0 d& E
4.然後加入芝麻、鹽、蜜糖，以及餘下分量的清水，攪勻即可飲用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 j; I& d& F# c3 k. @) }- `" q
$ J1 W6 o3 v; X8 [ G* T" W1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m" L" t: X. B+ ]
營養分析（每杯）
tvb now,tvbnow,bttvb+ v, O# f4 [9 T$ a8 i! `* W+ K
* I+ E* s- n" c5 \! \4 u/ H* t, E* Ztvb now,tvbnow,bttvb
熱量 101卡路里
1 w6 C2 `$ f z6 |, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
脂肪 5.6克
公仔箱論壇+ J5 I3 T/ _1 J
飽和脂肪 0.8克
3 n8 K5 S* t8 w# n' ntvb now,tvbnow,bttvb
不飽和脂肪 4.5克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A( R1 e0 x- Q
鈣質 155毫克
1 Z3 Z& T- Q% B! S0 R: N) htvb now,tvbnow,bttvb
纖維素 2.6克
9 l" L( p9 ]0 s& F& J9 g+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' T5 \# Q5 g t _
有營守則
# J/ E- D9 j' m/ U- H z! m! Z! `
公仔箱論壇, s9 r% y8 x, T6 ~! o
健營分析：一般豆漿所含鈣質較低，而每茶匙芝麻則有近100毫克鈣質，加入芝麻有助提升鈣質攝取量；對牛奶敏感人士，可自製芝麻豆漿取代牛奶，以吸收足夠鈣質。
$ l q" G7 A( L+ } K公仔箱論壇
公仔箱論壇1 } s$ H, |& z1 v$ c
忌食貼士：黃豆含高「普林」，尿酸高人士每日不應飲用多於一杯豆漿；痛風症發作時，應避免飲用豆漿或其他黃豆製品；減肥人士要注意一湯匙芝麻相等於1份脂肪，而每天不應食用多於6份脂肪。
tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 s- Y" Y/ P2 u; C, ^
* J8 r& X% q9 K7 ~2 H
烹調小貼士：可先以乾鑊炒香芝麻；省卻隔渣步驟，保留纖維素。
tvb now,tvbnow,bttvb2 K V# j4 L: e3 n$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 z9 Q! y5 B; Q% a
3 D5 M7 H% j# f$ [
用料大解構
7 O, {0 |9 ` c公仔箱論壇
# L. L; I5 X+ H2 g
黃豆：含豐富植物蛋白，提供優質的蛋白質，日常可以黃豆取代部分肉類，減少肉類進食量；黃豆富含纖維素，促進腸臟健康，能降低血液中的膽固醇水平；其脂肪主要為不飽和脂肪，可預防膽固醇提升，有助心血管健康。目前，大豆中的蛋白質對預防骨質疏鬆的正面作用，尚未獲得一致結論，但大部分研究均指出，大豆含豐富異黃胴素（Isoflavones），有輕微類近雌激素的相同功效，有助促進骨骼健康。
0 }0 l/ E; A) V- f4 V5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. ~' B/ x j
芝麻：含豐富纖維素，促進腸臟健康；主要脂肪為不飽和脂肪，預防血液中的膽固醇水平提升，有助心血管的健康，但由於所有種類的脂肪均含相當的熱量，而芝麻的脂肪含量很高，故應酌量進食。
( n: D0 ~. C$ }6 V# ]公仔箱論壇
( X; k: r+ k* F/ b! K; o3 X公仔箱論壇
蜜糖：主要為糖分，含少量維他命及礦物質。
作者:
kennylhc
時間:
2007-10-19 01:40 PM
Thanks for sharing.,,, :014: :014: :014:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
