標題:
大 蜆 清 湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-17 12:15 PM
標題:
大 蜆 清 湯
材 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f; I0 a, `/ U, x6 c
日 本 大 蜆 2 隻 、 清 酒 1 杯 、 三 葉 / 山 椒 葉 各 1 條 、 木 魚 花 500 克 、 昆 布 4 至 5 片
tvb now,tvbnow,bttvb; {2 L, l4 V3 Y4 X
5.39.217.77:8898 I, C2 ~" X+ H
做 法
tvb now,tvbnow,bttvb# W i( g( e9 j
1. 大 蜆 加 鹽 浸 半 天 去 沙 （ 在 日 式 超 市 買 的 已 去 沙 ） 。
/ L: A- D* K( v, K" c+ T6 y2 m9 b1 O
7 _( j, g2 s: h8 p& p8 t; `
2. 以 清 酒 煮 蜆 至 開 殼 ， 撈 起 起 肉 ， 留 一 殼 備 用 ； 清 酒 則 隔 去 渣 滓 ， 拌 入 已 煮 好 的 木 魚 清 湯 。
( t' n. D% p* \+ x1 z8 v+ ^4 o: L2 [
% h+ T7 b$ `% }! w$ \4 p
3. 湯 碗 放 入 蜆 殼 ， 鋪 上 兩 個 蜆 肉 ， 三 葉 在 木 魚 湯 灼 熟 ， 鋪 上 蜆 肉 面 ， 再 倒 入 煮 熱 的 木 魚 清 湯 ， 放 上 木 芽 點 綴 便 成 。
9 |8 m0 U# Q# A0 J+ ?! G/ c5 I/ T
tvb now,tvbnow,bttvb4 T9 g" ^9 G1 B/ G4 I; s
木 魚 清 湯 做 法 ：
; L, v) z# E$ {6 x: {4 l$ o9 L, ~& c
煲 滾 昆 布 ， 撈 起 昆 布 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 ， 浸 10 分 鐘 至 木 魚 花 沉 底 ， 隔 去 木 魚 花 後 便 成 。
0 F! z" B! M& x7 e2 y) Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 D' N, ^( Z+ n8 k2 ^
煮 蜆 的 清 酒 不 能 用 上 等 貨 ， 最 平 的 清 酒 便 可 ， 貴 酒 酒 味 太 濃 ， 搶 去 海 鮮 的 原 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
