標題:
大 蜆 清 湯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-17 12:15 PM
標題:
大 蜆 清 湯
材 料
5.39.217.77:88982 r# m6 ^/ [/ x |8 X/ V' @
日 本 大 蜆 2 隻 、 清 酒 1 杯 、 三 葉 / 山 椒 葉 各 1 條 、 木 魚 花 500 克 、 昆 布 4 至 5 片
: T0 G& q, z* r: K4 D6 G( q
: C( x n4 o `$ O3 S8 _+ H
做 法
% N/ O7 ~' T: T$ N. c" B/ N2 |/ rtvb now,tvbnow,bttvb
1. 大 蜆 加 鹽 浸 半 天 去 沙 （ 在 日 式 超 市 買 的 已 去 沙 ） 。
公仔箱論壇4 e# L( M# F& @9 s! P. f+ u
F/ |2 y4 y7 i: b) a1 r# Qtvb now,tvbnow,bttvb
2. 以 清 酒 煮 蜆 至 開 殼 ， 撈 起 起 肉 ， 留 一 殼 備 用 ； 清 酒 則 隔 去 渣 滓 ， 拌 入 已 煮 好 的 木 魚 清 湯 。
tvb now,tvbnow,bttvb# P# ]0 Y) x9 j+ j9 n/ {
2 D" o. N+ ~' }: k; [$ H" l* P( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 湯 碗 放 入 蜆 殼 ， 鋪 上 兩 個 蜆 肉 ， 三 葉 在 木 魚 湯 灼 熟 ， 鋪 上 蜆 肉 面 ， 再 倒 入 煮 熱 的 木 魚 清 湯 ， 放 上 木 芽 點 綴 便 成 。
4 ?5 x; ?; k0 ftvb now,tvbnow,bttvb
# B/ z$ G) ~$ q* x# @
木 魚 清 湯 做 法 ：
公仔箱論壇6 S5 }# ~3 I" u- r3 h6 n9 N% |; Q
煲 滾 昆 布 ， 撈 起 昆 布 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 ， 浸 10 分 鐘 至 木 魚 花 沉 底 ， 隔 去 木 魚 花 後 便 成 。
5 N% P9 z$ Y6 F, Btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& |& n+ ], A8 |
煮 蜆 的 清 酒 不 能 用 上 等 貨 ， 最 平 的 清 酒 便 可 ， 貴 酒 酒 味 太 濃 ， 搶 去 海 鮮 的 原 味 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
