標題:
[中式食譜]
栗子紅棗燜雞煲
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作者:
nt1972
時間:
2011-11-4 06:18 AM
標題:
栗子紅棗燜雞煲
材料
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雞（斬件） 1隻、栗子（去衣） 150克、紅棗 8粒、蒜頭 4粒、薑片 3片、紹興酒 1湯匙
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醃料
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老抽/糖各半湯匙、薑汁/麻油/豉油各 1湯匙
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調味料
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蠔油/糖各 1湯匙、豉油/老抽各 1茶匙
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做法
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1.雞件加入豉油、老抽、糖、薑汁拌勻，再加麻油拌勻，醃 1小時備用。
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2.煲中下油，加入薑片、蒜頭起鑊，下雞件，以大火爆雞至半熟，加入紅棗、紹興酒。
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3.加入蠔油、豉油、老抽、糖、栗子拌勻，加蓋，收細火燜 15-20分鐘即可。
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想惹味一點，可加入冬菇一齊燜。
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