標題:
[食肆地點]
元祖風味小籠包 激化點心戰情
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-2 07:02 AM
標題:
元祖風味小籠包 激化點心戰情
近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
! |: N. M: N6 ~! ]3 e2 w& B' ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) `) b! I7 q) u/ I' F! j
用料講究富鮮味
5.39.217.77:88981 ~ h+ w: |' E% g: U1 o" w$ B
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
6 V; j' O. } @- [; }7 htvb now,tvbnow,bttvb
& E0 a; O8 r: `3 Z) e* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
?; q& @, Y4 w8 g5.39.217.77:8898
" S7 \, w. ?* y( l% F/ l公仔箱論壇
豆苗四色餃 $34
, H6 B1 o8 z. Z( t6 D5 M
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
3 o3 }1 \- R3 k6 ^) M2 ^8 b0 b( qtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898; y# o6 c u( N4 f1 A4 \
香煎鴛鴦糕 $29
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, W2 O1 o) f9 O7 y; {
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
5.39.217.77:88985 r n: u8 k! C8 D4 n
公仔箱論壇6 g7 H6 r+ }% e# a# M/ }$ u
芝士蘿蔔千絲酥 $34
5.39.217.77:88985 w9 w% R+ \% _; o
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
- g9 ?2 Z3 ]+ `* O, l) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O3 a. H: z7 n$ l& P2 g
富貴一口鮑魚飯 $88
- @8 v0 x0 w& I2 L" u9 n公仔箱論壇
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
9 `7 f. y8 ~. I6 N
tvb now,tvbnow,bttvb* J* \$ d9 c: r3 }+ S6 F! h! Y4 H
蟹粉小籠包 $28/隻
公仔箱論壇! f" ~' J3 G. I
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
公仔箱論壇& X Z! m' A: l6 Q3 g2 T% s& J
) g F% e* `% ?4 i" W公仔箱論壇
東海龍王海鮮酒家
1 |& |9 k& r% h' m+ P/ g$ N
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
公仔箱論壇7 V! t8 c* S4 b# B3 @
! U1 q F1 o( }+ V9 e: F/ \1 F7 C; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
星級店進軍港鐵
2 C6 |9 J3 U Wtvb now,tvbnow,bttvb
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
# l+ M, ?9 ~* E3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ \3 `7 i& N$ W, E( `
酥皮焗叉燒包 $18
' Y3 i/ Z4 e- T* m/ u1 Y$ k
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
2 a: ~0 l. g3 m1 `0 d7 Q! C5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898$ K; t8 N2 p$ N4 x' A
鮑汁蒸鳳爪 $25
7 a, K9 L: x' Q
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
5.39.217.77:8898) _+ L+ B5 L( B& n4 d
公仔箱論壇; S( {+ c9 \0 I; X
添好運點心專門店
6 \+ A* t6 c: D9 L. s3 Q公仔箱論壇
地址：中環香港站
$ e$ _" x0 ~- j& x( C0 z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W" ^. c7 I' o0 P9 F2 v5.39.217.77:8898
快餐形式夠抵食
5 a- G/ q) H: j0 |% d
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
9 c' q9 R# t3 |; y6 k0 y
- g! F7 t# ~' c+ J: F8 U) l$ e公仔箱論壇
黑椒金錢肚 $5
5.39.217.77:8898; B* K G$ R8 c+ J) B$ B- a _
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
; q6 ^/ l/ S! G0 ~" N+ b: htvb now,tvbnow,bttvb
: p% M' A/ E( b+ x' L
蟹籽伴燒賣 $5
8 x7 Z( U% q5 H# R: S# t
豬肉彈牙，味道新鮮。
* k& C. }. |* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @3 N. t( Y9 ~/ C7 h2 q( ?
點心套餐（午餐） $32.8
( ~4 j0 S7 `8 Z" b
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
公仔箱論壇* H) |: _* c7 @& W$ D& ]6 s: I/ Q
盅源
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 e E/ P2 b+ |8 S( a. B
地址：青山道興業大廈
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; n- K, B" W/ \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
