標題:
[食肆地點]
元祖風味小籠包 激化點心戰情
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-2 07:02 AM
標題:
元祖風味小籠包 激化點心戰情
近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
6 _4 s. O% A- {" }
5.39.217.77:8898. E+ m/ ^. E8 l: T2 F" ?2 G
用料講究富鮮味
/ T2 F, E+ T. ?8 W: w c* O. z2 i
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
9 @: y: K1 w; D& d$ h, l# a
tvb now,tvbnow,bttvb6 s( K6 F E* x* S8 j
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
5.39.217.77:8898$ T! \0 f- y3 h; @8 _
' } k' l& w* v! {- x
豆苗四色餃 $34
8 P" {" f% U' Z$ _" l
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X5 U% G( `, B9 A4 p
0 ]1 e$ Q/ O; _: V5.39.217.77:8898
香煎鴛鴦糕 $29
2 z3 E6 d* Z- E2 ]5 E+ G. @
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
5 W' f1 H: J1 I$ ^- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i+ b1 O6 ~2 v0 L公仔箱論壇
芝士蘿蔔千絲酥 $34
+ B, P% ]3 A! Y7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
公仔箱論壇9 W- t& [% C1 l& w. r
0 w: O. [! ^ [- r) U& k" b
富貴一口鮑魚飯 $88
( m0 @2 d# V+ P' l. i! b6 h. h5.39.217.77:8898
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
) M8 Z, z% J, d5.39.217.77:8898
' ^. x: p& T2 X* ]公仔箱論壇
蟹粉小籠包 $28/隻
公仔箱論壇9 L3 f7 s) C7 h5 S0 X- \
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
7 T% W$ m+ W- E* A2 k t3 ?* c5.39.217.77:8898
4 B! c) a; W, G+ u8 [! N/ t& ^
東海龍王海鮮酒家
公仔箱論壇8 a0 O4 R; p6 C E: R, A* E- [
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
1 x0 w* r# I8 a% }' N5 x$ z5 L" Y0 Y3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w( ^# K; _+ Q4 Z* L
星級店進軍港鐵
5.39.217.77:88985 Q3 v- h; A# z
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
5.39.217.77:88981 W& H& x, W. _7 D0 n# x! ?
5.39.217.77:88986 v8 Z$ V( }9 {1 E3 f% ~3 l6 P
酥皮焗叉燒包 $18
6 U# t. t5 h1 d: }( qtvb now,tvbnow,bttvb
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
tvb now,tvbnow,bttvb' U/ V, q! o$ w0 U" i" c9 j
- W1 {) \* I" Z: C" [5.39.217.77:8898
鮑汁蒸鳳爪 $25
tvb now,tvbnow,bttvb- X3 d* q* k$ D2 t; L' a
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
5.39.217.77:8898' s; H; f; h+ U7 j6 z
5.39.217.77:8898 J' ]- W) k- a
添好運點心專門店
公仔箱論壇# ^4 O) _, H9 n! d
地址：中環香港站
' T/ O9 Y7 I7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y, B4 P- L: H6 w) L3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
快餐形式夠抵食
/ R2 f1 @- n- B! R' O* o5.39.217.77:8898
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 y+ Q3 r, u S" A, U
1 \0 O, n: D q: T+ u7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑椒金錢肚 $5
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e* t( J7 v* b3 U2 w' L
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
( G9 k/ i; l/ z( F3 {4 n8 f
5.39.217.77:8898% O5 ?" W9 K. A% R* c5 `
蟹籽伴燒賣 $5
9 t8 _) l% k5 K- e/ i9 A. b. Btvb now,tvbnow,bttvb
豬肉彈牙，味道新鮮。
( a1 _8 R( M+ @
7 @6 u5 P9 t# N9 w5.39.217.77:8898
點心套餐（午餐） $32.8
tvb now,tvbnow,bttvb7 v# P: W) ~0 B
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
tvb now,tvbnow,bttvb2 [% w! {6 n: s" |3 d7 i
盅源
- x# n" h$ j& V
地址：青山道興業大廈
/ ?. ?' B( z! S( C' H) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
