標題: [甜品] B52雙層朱古力慕絲蛋糕 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-11-1 05:52 AM     標題: B52雙層朱古力慕絲蛋糕

材料
: O' z0 |7 i% f$ J1 gtvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕
1 l7 F$ O$ m0 l# `全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
+ R1 ]& f) E' a+ t' y" Z' R# Z, p* e4 j5 L
咖啡賓治
2 u2 W+ z; e. |& e) k8 s3 r3 [5.39.217.77:8898即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
# J! e8 t0 n5 X7 n+ P5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; ^: G8 n, t/ X' J1 u' u
莎巴翁
% R# ^: A& Y9 A1 p/ ^  f公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb2 f' o2 t5 L  h5 |4 W

% }# U  {' x3 \6 _公仔箱論壇百利甜酒慕絲公仔箱論壇: W2 Z( p! y- e' I
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
- b: a) l- F9 q$ i
/ ~+ n: }3 r9 ~7 p' z; x2 K1 T! B公仔箱論壇金萬利酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, K* h( l& T$ [
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
3 p. }; ^# Y- d; T/ S  T! g4 H公仔箱論壇
; l8 T2 O8 Z. v- ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P' ?5 [9 H! ~$ K
做法
8 p" G: l4 h) M$ h1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
, x) U& a! @8 M; v+ B
" J5 n) C* ?9 X5.39.217.77:88982.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。4 ^0 j5 [& j3 I. J2 C* E

4 k& k# ?! o1 I9 ~5 \  Xtvb now,tvbnow,bttvb3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
' Q7 c: v" z3 p  M& f公仔箱論壇
% v# y- x# t) a- _2 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
2 O- U5 @8 l& Q! w, y% O/ ]
' ^- B1 J5 C. c% l% I/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i  A& E. r6 K; ^" x7 y1 Z& q

" q. G# T/ S# b7 e; k- i5 a6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g' N. O8 q) i1 x

% n7 W! ~; ?( }- j7 t/ |4 F7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
  }. m2 `( b' u- A7 B公仔箱論壇
7 g1 O; w2 g; L  C' T  t5.39.217.77:88988.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
) X; ]0 b: X; S3 j1 _5.39.217.77:8898! L, j1 K6 f# {! J# o' }
9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 / a# F& D: K4 _6 V
公仔箱論壇  I5 l1 |1 H& Q: M

5 H* H2 R* P6 p9 T4 P- n5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U$ N; D. g0 w0 M. Y
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
9 i; y- o! X  y' P' i7 U7 Z

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0