標題:
[中式食譜]
紹興醉雞
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-31 11:58 AM
標題:
紹興醉雞
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【材 料】
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去骨仿土雞腿
2隻
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薑片
2片
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蔥段
1支
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人參鬚
1小把
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枸杞
10公克
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【調 味 料】
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鹽
1小匙
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紹興酒
2杯
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【做 法】
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1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨備用。
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2.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。
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3.熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。
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4.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加入紹興酒及人參鬚、枸杞、鹽調勻。
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5.將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
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作者:
joeybibi
時間:
2011-11-12 11:45 AM
Good for winter time, thanks for share !
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